Torcik malinowy

Torcik malinowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt : Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę. Kolejno dodawać po jednym żółtku, delikatnie mieszając. Na końcu porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Ciasto wylać na średnią tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut, do suchego patyczka. Gotowy biszkopt wystudzić i przeciąć na pół.
• 2. Serek homogenizowany przełożyć do miski, dodać skórkę i sok z cytryny. Żelatynę zalać zimną wodą (ok. 3/4 szklanki wody), kiedy napęcznieje rozpuścić i przestudzoną wlewać małym strumieniem do masy serowej, miksując składniki.
• 3. Spód biszkoptowy posmarować dżemem, kolejno wyłożyć masę serową, dodać połowę malin, przykryć drugim krążkiem biszkoptowym. Włożyć na parę minut do lodówki do pełnego stężenia.
• 4. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Bitą śmietaną posmarować wierzch i boki tortu, ozdobić resztą malin.