Torcik malinowo jabłkowy

Torcik malinowo jabłkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie arkuszy:
  Na papierze do pieczenia rysujemy koła o średnicy 19 cm.
  
  W misce mieszamy mąkę, skrobię, kakao ciemnie i czarne oraz proszek do pieczenia.
  
  Masło roztapiamy, a następnie studzimy do temperatury pokojowej.
  
  Rózgą rozbijamy jajka. Jajka muszą zostać tylko rozkłócone.
  Następnie dodajemy zagęszczone mleko ciągle mieszając rózgą. Następnie dodajemy ledwie ciepłe masło. Mieszamy rózgą.
  
  Do płynnych składników dodajemy stopniowo składniki suche. Mieszamy rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji.
  
  Papier kładziemy szkicem koła bezpośrednio na blachę do pieczenia, aby szkic nie miał kontaktu z ciastem.
  
  Na papierze rozsmarowujemy porcję ciasta na grubość 3-4 mm i kształtujemy koło o średnicy 19 cm.
  
  Każdy spód ciasta pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C. Ciasto sprawdzamy lekko dotykając palcem. Jeśli się nie przylepia do palca oznacza to że jest upieczone.
  
  Upieczone spody przycinamy za pomocą obręczy, aby otrzymać równej wielkości koła.
• 2. Rant wykładamy folią do rantów. Do rantu wkładamy pierwszy blat. Mus przekładamy do worka cukierniczego. Na blat wyciskamy porcję musu, rozsmarowujemy i wykładamy kolejny blat. Z pozostałymi postępujemy tak samo z wyjątkiem ostatniego, którego nie smarujemy musem. Wierzch przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki.
• 3. Przygotowanie kremu malinowego:
  maliny umieszczamy w garnuszku, rozgniatamy łyżką i doprowadzamy do zagotowania. Do gorących malin wlewamy sok cytrynowy. Rozgotowane maliny przecieramy przez gęste sitko. Otrzymany mus studzimy. Odmierzamy 125 g.
• 4. Masło o pokojowej temperaturze miksujemy do białości. Następnie ciągle miksując dodajemy stopniowo skondensowane mleko.
  Miksujemy do połączenia mas. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy mus malinowy. Miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.
• 5. Schłodzony tort wyjmujemy z rantu. Wierzch i boki smarujemy warstwą kremu. Pozostały krem umieszczamy w worku cukierniczym z założoną tylką nr 191 i na całej powierzchni gęsto wyciskamy krem.
  Tort przechowujemy w lodówce.