Torcik MALINKA na orzechowym biszkopcie

Torcik malinka na orzechowym biszkopcie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ubijamy białka ze szczyptą soli, jak już są sztywne zaczynamy stopniowo - partiami dodawać 150 gram cukru. Kolejno dodajemy po 1 żółtku i ubijamy jeszcze chwilę. Mąki mieszamy z orzechami i proszkiem do pieczenia. Do powstałej mieszanki przekładamy ubite jajka. Delikatnie mieszamy rózgą kuchenną.
• 2. Na dnie tortownicy kładziemy papier do pieczenia, boków nie smarujemy. Wlewamy ciasto i pieczemy ok 40-45 min w piekarniku rozgrzanym do165 stopni. Ciasto po wystudzeniu przekrajamy na 2 placki i nasączamy ponczem.
• 3. W misie miksera umieszczamy 120 gram cukru pudru, 330 ml kremówki i mascarpone. Ubijamy aż krem zesztywnieje. W tym czasie zalewamy żelatynę odrobiną zimnej wody a jak napęcznieje, dodajemy odrobinę wrzątku aż się rozpuści. Następnie połowę płynu dodajemy do ubijającego się kremu.
• 4. Z porcji malin odkładamy kilka do dekoracji a resztę delikatnie mieszamy z kremem i składamy torcik.
• 5. Pozostałą kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru, dodając pod koniec ubijania drugą część rozpuszczonej żelatyny. Śmietaną smarujemy torcik i dekorujemy owocami. Wkładamy do lodówki na conajmniej 2-3 ha przed krojeniem.