Torcik kokosowy
- 60 min
Składniki:
- biszkopt:
1 szklanka mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
masa kokosowa:
70g kokosu (użyłam kokosu maczanego w spirytusie)
500ml śmietany 30%
250g serka mascarpone
3 łyżki pudru
dodatkowo:
50g kokosu
100g pokruszonych bez
czerwony barwnik
odrobiną ciepłej wody
truskawki, bezy do dekoracji
Torcik kokosowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy resztę składników biszkoptu.
Cały czas miksujemy.
Masę wylewamy do tortownicy (20cm),
pieczemy w temperaturze 180stopni ok 20 minut.
Śmietanę ubijamy na puszystą, dodajemy cukier - miksujemy.
Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone, cały czas miksując na mniejszych obrotach.
Na koniec dodajemy kokos i mieszamy.
Jeśli masa będzie rzadka, można dodać żelatynę.
W odrobinie ciepłej wody rozpuszczamy barwnik i dodajemy kokos.
Zabarwiony kokos dokładnie przecedzamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Bezy kruszymy - wkładamy do woreczka, i tłuczemy wałkiem.
Zostawiamy 2-3 sztuki do dekoracji.
Pokruszone bezy mieszamy z kokosem.
Ostudzony biszkopt przekrawamy na pół.
W tortownicy układamy warstwy następująco:
biszkopt, masa, biszkopt masa.
Odkładamy trochę masy do posmarowania boków tortu.
Tort wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Tort wyciągamy z tortownicy.
Nakładamy masę na boki i dokładnie rozsmarowujemy.
Posypką z kokosu i bez posypujemy tort - górę i boki.
Ozdabiamy truskawkami i bezą.
Komentarze