TORCIK KAWOWY Z DMUCHANYMI WAŁECZKAMI BEZ TŁUSZCZU

Torcik kawowy z dmuchanymi wałeczkami bez tłuszczu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier brzozowy i ubić do rozpuszczenia cukru. Następnie dodawać po jednym żółtku i dokończyć ubijanie. Mąkę, proszek do pieczenia oraz inkę wymieszać. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie, acz dokładnie wymieszać. Przelać do formy wyłożonej( tortownica 15 cm) papierem do pieczenia wyrównać.
• 2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st i piec około 20 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Następnie przekroić na dwie części- ¼ i ¾ biszkoptu.
• 3. Wałeczki dmuchane:
  Do miski przełożyć płatki kukurydziane. Pokruszyć je odrobinę w palach. Dodać proso, wymieszać. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Dodać do miski razem z melasą oraz dżemem. Dodać inkę i jogurt, całość dokładnie wymieszać. Formować wałeczki o długości około 3-4 cm. Wstawić do lodówki na około 30 minut.
• 4. Masa:
  Do rondelka wlać wodę, dodać cukier brzozowy i inkę. Zagotować. Żelatynę zalać 4 łyżkami wody. Zostawić do napęcznienia. Następnie włożyć do ugotowanej kawy i mieszać do rozpuszczenia żelatyny. Zdjąć z ognia, ostudzić.
  Do miski przełożyć ricottę, dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Gdy przygotowana inka będzie lekko galaretowata dodać ją do nabiału i wymieszać mikserem.
• 5. Wykonanie:
  Na paterze ułożyć mniejszą część biszkoptu. Wokół ułożyć wałeczki dmuchane. Wylać połowę masy kawowej. Ułożyć drugi kawałek biszkoptu i wylać resztę masy. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
• 6. Polewa:
  Mleko podzielić na pól. Do jednej połowy dodać żelatynę i zostawić do napęcznienia. Ksylitol połączyć z kakao w rondelku. Wlać mleko i zagotować. Gdy to nastąpi dodać namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia. Gdy polewa przestanie być płynną a zacznie robić się „galaretowata” polać torcik. Smacznego!