Torcik jabłkowy

  • wyświetlono: 635 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Słodki biszkopt z odrobiną kwaśnej nuty zielonych papierówek zatopionych w musie jabłkowym, zwieńczony pachnącą cynamonem śmietanką

viki2903
  • 10 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

(tortownica 25cm)
biszkopt oreo:
3 jajka
1/2 szkl cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki kakao
odrobina czarnego barwnika spożywczego
nasączenie:
1/2 szkl wody
3 łyżki amaretto lub rumu
mus jabłkowy:
1,2 kg jabłek papierówek
100 g cukru
3/4 szkl wody
45 g żelatyny + 1/3 szkl. wody
masa śmietankowa:
330 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
szczypta cynamonu

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik jabłkowy

  • 1. biszkopt:

    Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec partiami cukier. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku. Do ubitej masy przesiewamy obydwie mąki,kakao oraz barwnik spożywczy (użyłam barwnika w proszku) Całość delikatnie mieszamy łyżką aby białka nie opadły, przelewamy do tortownicy oprószonej mąką i pieczemy w 175 stopniach przez 25-30 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

    nasączenie/poncz:

    Ciepłą wodę mieszamy z amaretto.
    mus jabłkowy:

    Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w dużą kostkę. Przekładamy do garnka, podlewamy wodą i gotujemy kilka minut, aż zrobią się miękkie. Dodajemy cukier. Część (ok.1/3) jabłek wyjmujemy, a resztę miksujemy blenderem na mus. Do musu wrzucam odłożone jabłka oraz wcześniej wymieszaną z 1/3 szkl.ciepłej wody żelatynę. Mieszamy, aby żelatyna dokładnie się rozpuściła.

    śmietanowy wierzch:

    Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i dużą szczyptę cynamonu.

    Ostudzony biszkopt mocno nasączamy ponczem, przykrywamy ostudzonym musem z jabłek i odstawiamy do lodówki na ca najmniej 2-3 godziny aby mus stężał. Na koniec na wierzch musu nakładamy bitą śmietanę. Dekorujemy według uznania.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

jabłkajabłecznikmus jabłkowyciasto z jabłkami

Komentarze

Podobne przepisy

Twarogowo-jabłkowa zapiekanka a'la torcik

Dodane przez: euphoriaa33

Twarogowo-jabłkowa zapiekanka a'la torcik

Zapiekanka jest idealna dla dzieci,...

Jabłkowe delicje

Dodane przez: agatab

Jabłkowe delicje

Jabłkowe delicje to ciasto, które...

Jabłkowa chmurka

Dodane przez: dorota w

Jabłkowa chmurka

Najlepszy jabłecznik zrobiony na...

Jabłkowa pokusa

Dodane przez: TruskawkowaPoziomka

Jabłkowa pokusa

Niebanalne ciasto jabłkowe.

Torcik czekoladowy

Dodane przez: dorota w

Torcik czekoladowy

Torcik bardzo czekoladowy. Prosty...

Rolada jabłkowa

Dodane przez: Świeca Urszula

Rolada jabłkowa

Polecam prostą i szybką w przygotowaniu...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE