Torcik jabłkowy

  • wyświetlono: 451 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Słodki biszkopt z odrobiną kwaśnej nuty zielonych papierówek zatopionych w musie jabłkowym, zwieńczony pachnącą cynamonem śmietanką

viki2903
  • 10 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

(tortownica 25cm)
biszkopt oreo:
3 jajka
1/2 szkl cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki kakao
odrobina czarnego barwnika spożywczego
nasączenie:
1/2 szkl wody
3 łyżki amaretto lub rumu
mus jabłkowy:
1,2 kg jabłek papierówek
100 g cukru
3/4 szkl wody
45 g żelatyny + 1/3 szkl. wody
masa śmietankowa:
330 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
szczypta cynamonu

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik jabłkowy

  • 1. biszkopt:

    Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec partiami cukier. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku. Do ubitej masy przesiewamy obydwie mąki,kakao oraz barwnik spożywczy (użyłam barwnika w proszku) Całość delikatnie mieszamy łyżką aby białka nie opadły, przelewamy do tortownicy oprószonej mąką i pieczemy w 175 stopniach przez 25-30 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

    nasączenie/poncz:

    Ciepłą wodę mieszamy z amaretto.
    mus jabłkowy:

    Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w dużą kostkę. Przekładamy do garnka, podlewamy wodą i gotujemy kilka minut, aż zrobią się miękkie. Dodajemy cukier. Część (ok.1/3) jabłek wyjmujemy, a resztę miksujemy blenderem na mus. Do musu wrzucam odłożone jabłka oraz wcześniej wymieszaną z 1/3 szkl.ciepłej wody żelatynę. Mieszamy, aby żelatyna dokładnie się rozpuściła.

    śmietanowy wierzch:

    Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i dużą szczyptę cynamonu.

    Ostudzony biszkopt mocno nasączamy ponczem, przykrywamy ostudzonym musem z jabłek i odstawiamy do lodówki na ca najmniej 2-3 godziny aby mus stężał. Na koniec na wierzch musu nakładamy bitą śmietanę. Dekorujemy według uznania.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

jabłkajabłecznikmus jabłkowyciasto z jabłkami
 

Komentarze

Podobne przepisy

Różany tort na deser

Dodane przez: jola4455

Różany torcik

Torcik jest uroczy ,można go wręczyć...

Mini torcik czekoladowy

Dodane przez: danusia19671

Torcik czekoladowy

Pyszny czekoladowy torcik na każdą...

Torcik truskawkowy

Dodane przez: Magster

TORCIK TRUSKAWKOWY

Torcik mocno truskawkowy z dodatkiem...

image-0goinjw

Dodane przez: Giera

Torcik brzoskwiniowy

Torcik ten był moim debiutem i...

Torcik cytrynowy

Dodane przez: aniak4

Torcik cytrynowy

Lekki, delikatny, nie za słodki,...

Torcik

Dodane przez: danusia19671

Torcik Wielkanocny

Pyszny torcik z bitą śmietaną i...