Torcik czekoladowy

wyświetlono: 342 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Ciasto warte polecenia nawet tym, którzy – tak jak ja – nie są wielbicielami czekolady.

Dodany przez: RedakcjaPP

Opublikowany: 15.06.2015
Oryginalny autor: Anna Michalska, Tychy

Publikacja: Archiwalne przepisy

90min PT90M

Składniki

● 50 dag gorzkiej lub deserowej czekolady
● 1 i 1/4 szkl. cukru
● 2 jajka
● 8 żółtek
● łyżka żelatyny
● 375 ml śmietany 30-proc.
● okrągłe biszkopty
● masło do formy

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik czekoladowy

1. Czekoladę łamiemy na kawałki. Powoli roztapiamy w naczyniu ustawionym nad garnkiem z wrzącą wodą.
2. Cukier rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody w rondelku. Gotujemy, cały czas mieszając, na małym ogniu, aż powstanie gęsty syrop.
3. Jajka miksujemy z żółtkami na gęstą masę, stopniowo wlewając syrop.
4. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Studzimy i wlewamy do masy jajecznej. Dodajemy roztopioną czekoladę. Śmietanę ubijamy na sztywno, delikatnie mieszamy z masą.
5. Na dnie posmarowanej masłem tortownicy (śr. 26 cm) układamy biszkopty. Stopniowo, żeby biszkopty nie wypłynęły, wlewamy masę. Ciasto chłodzimy ok. 6 godzin.

PPWS_07-2012