Torcik borówkowy

Torcik borówkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt :
  Jajka w pokojowej temperaturze należy oddzielić - białka i żółtka osobno.
  Białka ubić na sztywną pianę, w trakcie ubijania dodawać porcjami cukier a gdy będzie ubita dodać po jednym żółtku i delikatnie wymieszać.
  Następnie porcjami dodawać przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia i mieszać powoli ale już rózgą.
  Masę na biszkopt wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ( ale tylko dno ) i piec biszkopt 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.
  Upieczony biszkopt wystudzić, wyjąć z formy i przekroić na dwa placki.
• 2. Masa :
  3/4 mleka zagotować a w pozostałej ilości wymieszać żółtka, cukier oraz mąkę i budyń.
  Do gotującego się mleka wlać mieszankę i energicznie mieszając gotować do zgęstnienia.
  Folią spożywczą dokładnie przykryć budyń tak aby folia dotykała budyniu ( zapobiegnie to powstaniu kożucha ) i budyń wystudzić.
  Gdy budyń wystygnie miękkie masło utrzeć mikserem i porcjami dodawać do masła budyń i ucierać aż masa będzie bez grudek.
• 3. Przełożenie :
  Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć ulubionym ponczem lub sokiem z cytryny rozrobionym z wodą.
  Wyłożyć 2/3 masy a na nią rozłożyć połowę borówek.
  Przykryć drugim blatem lekko dociskając, nasączyć drugi blat i wyłożyć resztę masy.
  Na masie rozłożyć resztę borówek i też lekko docisnąć je do masy a na koniec udekorować miętą.
  Torcik wstawić do lodówki a potem wyjąć jakieś 30 minut przed podaniem gościom.