Moje córeczki zażyczyły sobie niebieski torcik i oto jest. Były zachwycone.
Pyszny jogurtowy torcik o przepięknym kolorze. W sam raz na zimowy deser. Idealny na przyjęcie dla dzieci i nie tylko.
60 min
Dla 6 osób
Średni
Składniki:
Składniki: (mała tortownica o średnicy 18 cm)
biszkopt:
2 jajek,
2 łyżki cukru ( u mnie ksylitol fiński),
2 łyżki czubate mąki,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
kilka kropel barwnika spożywczego ( u mnie ok. ½ tubki)
niebieskie kryształki:
1 galaretka niebieska,
300 ml gorącej wody,
masa jogurtowa:
330 ml gęstego jogurtu ( u mnie grecki),
1 galaretka niebieska,
100 ml gorącej wody,
masa śmietanowa:
200 ml śmietany 30 %,
cukier puder (ilość według uznania w zależności jak słodką chcemy masę)
śmietan fix (opcjonalnie gdy chcemy aby masa była sztywniejsza)
oraz:
ozdoby cukrowe do dekoracji
Torcik „ błękitny jogurtowy kryształek” - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Na początku przygotowujemy galaretkę do zrobienia kryształków.
Galaretkę dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, studzimy i zostawiamy aby całkowicie stężała na kilka godzin. Najlepiej przygotować sobie ją dzień wcześniej. Gotową pokroić na kawałki.
biszkopt:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno z cukrem, następnie dodajemy po żółtku cały czas delikatnie ubijając i stopniowo dodajemy pozostałe składniki.
Napełniamy wysmarowaną odrobiną oleju formę i pieczemy ok. 25-30 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Studzimy.
masa jogurtowa:
Galaretkę dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Gdy galaretka przestygnie zmiksować dokładnie z jogurtem. Do środka dać pokrojoną w kostkę galaretkę, dokładnie wymieszać. Gdy masa zacznie tężeć wylać do tortownicy wyłożonej folią albuminową.
masa śmietanowa:
Śmietanę ubijamy na sztywno. Jeśli chcemy mieć sztywniejszą masę możemy ubić ze śmietan fixem, ja nie dawałam. Śmietanę wyłożyć na warstwę jogurtową i całość zostawić do całkowitego zastygnięcia na kilka godzin. Udekorować według uznania. Smacznego!
Porady
Jeśli chcemy by masa miała mocniejszy kolor możemy dodać 1-2 kropelki niebieskiego barwika spożywczego.
Komentarze