Torcik a la Almondy
- 2 godz.
Pieczenie to moja pasja, uwielbiam coś zmieniać i dodawać od siebie do przepisów. Wbrew pozorom, torcik jest prosty do upieczenia.
- 2 godz.
Składniki:
- Ciasto:
5 jaj
½ szklanki cukru
2 kopiaste łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zmielonych migdałów (lja użyłam orzechów włoskich)
szczypta soli
Krem a la Almondy:
4 żółtka
łyżka śmietany kremówki lub mleka
100 g cukru
łyżeczka cukru waniliowego
200 g masła
Bita śmietana:
350 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka cukru pudru
2łyżeczki żelatyny
3 łyżki wrzącej wody
Lśniąca polewa:
125 g dobrego, naturalnego masła lub margaryny
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki mleka
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki zimnej wody
Wkładka kokosowa:
3 jajka
1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dkg kokosu
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo kilka garstek czekoladowych okrągłych płatków do mleka np. Nesquik
4.5 (196 ocen)
Zobacz również:
DeseryTorcik a la almondy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciato:
Białka ubić z solą na sztywno.
Żółtka z cukrem utrzeć mikserem na biały puch, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie zmiksować. Następnie małymi porcjami wsypać migdały, można wymieszać mikserem na delikatnych obrotach.
Na koniec dodajemy białka i mieszamy łyżką z całością, by składniki się ze sobą połączyły.Dwie tortownice o średnicy ok. 24 cm, wysmarować tłuszczem na dno rozłożyć papier do pieczenia, boki obsypać mąką. Ciasto rozłożyć po równo do każdej z nich (liczyłam łyżkami, by wyszło jednakowo).
Piec na 180 st. C, przez około 30 minut. Po upieczeniu zostawić w blaszce do wystudzenia, następnie delikatnie wyjąć. -
2.
Masa:
Żółtka, mleko, wanilie i cukier wymieszać w rondelku, zagotować powolutku, pamiętając by ciągle mieszać (uważać, bo może wyjść jajecznica ).
Następnie zdjąć z palnika, masło pokroić w cienkie plastry, dodać do masy jajecznej, mieszać tak długo, aż się rozpuści.
Przestudzić, najlepiej w zamrażalniku lub w bardzo chłodnym miejscu. -
3.
Bita śmietana:
Śmietanę ubić, dodać cukier puder, ubić. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie i dodać do całości. -
4.
Lśniąca polewa:
Cukier mieszamy z kakao, dodajemy mleko i ucieramy łyżką na papkę. Żelatynę moczymy w małym garnuszku w zimnej wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Delikatnie ogrzewamy, tylko do jej rozpuszczenia, dodajemy masło. Dalej delikatnie ogrzewamy do rozpuszczenia się masła i natychmiast zdejmujemy z ognia. Wlewamy do kakaowej papki gorące jeszcze masło z żelatyną i stale mieszamy do uzyskania jednolitej masy. -
5.
Wkładka kokosowa:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem na sztywno, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Na koniec dodajemy mąki z proszkiem oraz kokos i delikatnie mieszamy. Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (24/32 cm) i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. -
6.
Wykonanie całości:
Na spód dajemy blat migdałowy (orzechowy), na to krem a la Almondy, następnie przykładamy blatem wkładki kokosowej. Na wkładke wykładamy bitą śmietanę, którą gęsto posypujemy kuleczkami śniadaniowymi. Całość polewamy polewą czekoladową.
Wstawiamy do lodówki na całą noc. Torcik przechowujemy w lodówce.
Porady
1.Gdyby polewa zrobiła się zbyt gęsta i nie dała się ładnie rozprowadzać, dodajemy 1 łyzkę mleka i ponownie leciutko podgrzewamy, zestawiamy z ognia i po lekkim ostygnięciu pokrywamy powierzchnię ciasta. 2. Gdyby ciasto migdałowe/orzechowe wyszło grube, można go według upodobania przekroić i zrezygnować z wkładki kokosowej.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kurczak a`la KFC
Skrzydełka i stripsy a`la KFC są idealnie chrupiące, smakiem bardzo zbliżone, a nawet identyczne można rzec, do tych podawanych w fast food`owej restauracji. Podane w towarzystwie frytasów i pysznej sałatki np. Colesław to zestaw obiadowy jakim czasami każdy miałby ochotę zgrzeszyć. W domowej wersji...
Komentarze