Tiramisu klasycznie

Tiramisu klasycznie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Najpierw przygotowujemy biszkopty.( W tym samym czasie zaparzamy mocną kawę aby już stygła). Do biszkoptów oddzielamy białka jaj od żółtek.
  - Białka ubijamy na sztywno,
  - Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym,
  - Mąkę wsypujemy stopniowo do żółtek cały czs mieszając,
  - Dodajemy białka do żółtek i mieszamy delikatnie (najlepiej łyżką)
  - Masę na biszkopty nakładamy łyżeczką lub wyciskamy z tuby na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  - Posypujemy cukrem pudrem,
  - Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 10-15 minut.
• 2. Masę na tiramisu zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek,
  - Żółtka ucieramy z cukrem ( staramy się aby jak najgładziej cukier roztarł się z żółtkiem),
  - Mascarpone dodajemy do żółtek,
  - Ubijamy białko ze szczypta soli na sztywno,
  - Dodajemy ubite białka to reszty masy i delikatnie mieszamy łyżką
  ale tak aby masa była jednolita.
• 3. Mieszamy kawę, wódkę i wodę, w którym następnie naczamy biszkopty savoiardi. Maczamy do połowy tą stroną na której jest posypany cukier puder.
  - Układamy w naczyniu tak aby namoczona strona biszkopta była na wierzchu. Układamy je obok siebie by zakryc całe dno naczynia.
  - Połowę masy wykładamy równomiernie na biszkopty,
  - Na masę układamy drugą warstwę namoczonych tak samo jak uprzednio biszkoptów.
  - Na biszkopty nakładamy druga połowę masy tiramisu.
  - Posypujemy grubą warstwą gorzkiego kakao (nasypujemy do sitka i przesiewamy na tiramisu).
  - Przygotowane tiramisu przykrywamy folią aluminiową ( aby nie przesiąkało jakichkolwiek zapachów) i wkładamy do lodówki najlepiej na cały dzień, lub noc.