tęczowy tort

Tęczowy tort - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Tort tęczowy
  
  Składniki na biszkopt:
  
  6 blatów
  
  8 białek
  8 żółtek
  300 g cukru
  225 g mąki
  75 g mąki ziemniaczanej
  
  Białka oddzielić od żółtek.
  Białka ubijać ze szczyptą soli. Ubijać do momentu mocnego zapienienia się – około 2 minuty. Po tym czasie dodawać stopniowo cukier, małymi porcjami, ubijać aż do rozpuszczenia się cukru – około 7 minut. Po tym czasie dodać przesiane mąki. Dodawać partiami i mieszać delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką. Gotową masę biszkoptową położyć na wadze. Moja miała 1000 gram – 1 kg. Masę podzielić na 6 części. U mnie każda po 166 g. Masę przełożyć do miseczek. Do każdej miseczki dodać 2 krople barwnika spożywczego (ja stosuję barwniki w żelu).
  Gotowe masy -biszkopty piec w temperaturze 170-175 stopni około 10 minut.
  Mój tort ma średnicę 21 cm. Ja piekę w rantach cukierniczych. Możecie również piec w talerzykach foliowych o średnicy 21-22 cm.
  
  Krem:
  
  250 g serka mascarpone
  około 400 ml śmietanki 36%
  śmietan – fix
  2-3 łyżki cukru pudru
  
  Serek, śmietankę i śmietan-fix umieścić w naczyniu i miksować do zgęstnienia masy. Dodać cukier puder wedle uznania.
  
  Poncz:
  
  3 łyżki wody
  sok z ¼ cytryny
  1-2 łyżeczki cukru
  
  Do dekoracji użyłam truskawek.
  
  Ułożenie tortu:
  Na spód położyć fioletowy biszkopt, lekko nasączyć ponczem (pędzlem), ułożyć cienką warstwę kremu i tak po kolei: niebieski (miętowy), zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony (różowy). Na całość nałożyć cienką warstwę kremu. Schłodzić około 3 godziny w lodówce.
  
  Barwniki:
  Fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Kolory można ze sobą mieszać.