Tarteletki z musem jabłkowym i orzechami w karmelu

Tarteletki z musem jabłkowym i orzechami w karmelu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę mieszamy cukrem i solą, dodajemy masło i żółtko i
  
  zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto chłodzimy minimum pół godzimy w
  
  lodówce następnie cienko wałkujemy i wykładamy ciastem dokładnie
  
  foremki do tarteletek (foremki posmarowane cienką warstwą masła
  
  i oprószone bułką tartą). Ciasto nakłuwamy widelcem kładziemy na
  
  nim kawałek papieru do pieczenia i obciążamy go np suchym ryżem,
  
  grochem lub fasolą. Tak przygotowane wstawiamy do piekarnika
  
  nagrzanego do 190st.C na około 15-20 minut.
• 2. Upieczone ciasto
  
  studzimy. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i ocieramy
  
  na tarce na małych oczkach, przekładamy do garnka dodajemy
  
  cukier i cynamon do smaku i gotujemy aż jabłka całkowicie się
  
  rozpadną i sok się zredukuje. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie
  
  ciepłej wody.
• 3. Jabłka zestawiamy z ognia i wlewamy do nich
  
  żelatynę, dokładnie całość mieszamy ale już nie gotujemy!. Musem
  
  jabłkowym nadziewamy nasze kruche tarteletki i wstawiamy do
  
  lodówki aby mus zastygł.
• 4. Na patelnię wsypujemy cukier dodajemy
  
  1/4 szkl wody i gotujemy kilka minut na malutkim ogniu aż
  
  powstanie nam złoty karmel patelnię zestawiamy z ognia wsypujemy
  
  do karmelu orzechy dokładnie mieszamy aby wszystkie orzechy
  
  pokryły się karmelem. Orzechy przekładamy na nasze tarteletki
  
  i odstawiamy aby karmel ostygł.