Tartaletki z musem rabarbarowym, czereśniami i bezą
Składniki:
- Kruche ciasto:
300g mąki
80g cukru
150g masła
jajko
Rabarbarowy mus:
700g rabarbaru
2 łyżki soku z cytryny
ciut wody
3 łyżki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
+ czereśnie (ok. 100 g)
Beza:
3 białka
sól
szklanka cukru (niecała)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tartaletki z musem rabarbarowym, czereśniami i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Masło siekamy z mąką nożem, dodajemy cukier, jajko i szybko zagniatamy. Wkładamy do lodówki na minimum godzinkę.
Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykrwawamy foremką krążki (wcześniej musimy te foremki posmarować masłem i podsypać mąką, żeby spody łatwiej odchodziły). Pieczemy ok. 15-20 minut w temp. 180st. -
2.
Mus: Rabarbar obieramy, kroimy na plasterki, wrzucamy do garnuszka, wlewamy sok z cytryny i podgrzewamy (możemy podlać odrobiną wody). Słodzimy. Gdy będzie już bardzo miękki wtedy wsypujemy mąkę, by się zagęściło i dokładnie mieszamy.
Nadzienie nakładamy na tartaletki (po łyżeczce), na nie układamy wygrylowane i przekrojone na pół czereśnie i szprycą wyciskamy bezę (można też nakładać ją łyżką). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180st), włączamy TYLKO górną grzałkę i zapiekamy, aż nabierze złocistego koloru. -
3.
Beza:
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy po łyżce cukru, nie przerywając ubijania. Piana ma być bardzo sztywna i lśniąca.
Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czereśnie
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze