Tartaletki trzcinowe

wyświetlono: 174 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Tartaletki z rozkruszonych herbatników wypełnione panną cottą o ciekawym smaku syropu trzcinowego. Wierzch wieńczy fantastyczna skorupka ze stopionego cukru trzcinowego. Słodycz, której ciężko się oprzeć.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 10.06.2019

Zobacz galerię

Sylwia Drożdż

Zobacz galerię

6 porcje
60min PT60M
Trudny

Składniki

PORCJA NA 6 TARTALETEK:

150 g herbatników maślanych
75 g masła
1 łyżka syropu trzcinowego

PANNA COTTA:

1 szklanka śmietanki kremówki 30%
1/2 szklanki mleka
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
3-4 łyżki syropu trzcinowego
ok 6 łyżek cukru trzcinowego

Sposób przygotowania przepisu:

Tartaletki trzcinowe

1. Herbatniki rozkruszyć w rozdrabniaczu i wymieszać z miękkim masłem oraz syropem trzcinowym. Każdą tartaletkę przykryć kawałkiem foli spożywczej i wyłożyć mieszankę z herbatników. Dobrze dociskając wylepić foremki i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Dzięki foli łatwiej wyjmiemy tartaletki z foremek.
2. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aby napęczniała. Mleko wlać do garnuszka razem z kremówką i podgrzewać na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki powietrza. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę i mieszać, aż się rozpuści. Osłodzić syropem trzcinowym wg smaku i odstawić do całkowitego wystudzenia. W trakcie stygnięcia parę razy przemieszać. Lekko tężącą masę wlać do tartaletek i wstawić do lodówki. Kiedy panna cotta stężeje na wierzchu rozsypać po łyżce cukru trzcinowego i za pomocą palnika skarmelizować. Można podawać. Smacznego :)