Tarta z truskawkami, mango i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Tarta (na blaszkę o średnicy 27cm):
Zimne masło kroimy w kostkę. Dodajemy żółtka, jogurt, cukier i mąkę. Zagniatamy ciasto do momentu, aż składniki się połączą. Wkładamy do lodówki na pół godziny.
Po tym czasie ciasto układamy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkowujemy, aby uzyskać placek pasujący na naszą blaszkę. Ciasto przenosimy na blachę i wyklejamy dokładnie spód i boki.
Ciasto pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. Najlepiej na pierwsze 10 minut przykryć je papierem do pieczenia i obciążyć np. fasolą. Po 10 minutach zdejmujemy obciążenie i papier, a tartę dopiekamy samą.
W tym czasie szykujemy owoce:
Do garnka wkładamy truskawki i pokrojone mango. Ja używałam mrożonych. Podgrzewamy chwilę na małym ogniu, aż owoce zaczną puszczać sok (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody). Dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotujemy kilka minut, aby masa owocowa mocno zgęstniała.
Beza:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając mikserem na najwyższych obrotach. Z ostatnią partią cukru dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną.
Na podpieczoną tartę wykładamy owoce i bezę. Dopiekamy przez 25 minut w 160 stopniach. Jeśli beza będzie brązowieć trzeba zmniejszyć temperaturę. Następnie zmieniamy temperaturę na 70 stopni i suszymy jeszcze 30 minut.
Tartę studzimy. Po kilku godzinach w lodówce ma idealną konsystencję, kroi się bez problemu.
Komentarze