Tarta z rabarbarem i bezą
- 2 godz. 30 min
Cienkie, kruche ciasto + rabarbar w syropie z nutą pomarańczy + beza. Czy może być coś pyszniejszego :) ?! Tarta może nie prezentuje się najpiękniej. Ale smak nadrabia !Poniższy przepis będzie idealny na formę i średnicy 31 cm. Dla mniejszej formy - 24 - 26 cm zmniejsz składniki o 1/4 (poza jajkie
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki na ciasto:
200 g zimnego masła
1 i 1/4 szklanki mąki
szczypta soli
1/3 szklanki cukru pudru
1 duże jajko
opcjonalnie - łyżka zimnej wody
dodatkowo: mąka do podsypywania
+
1 kg rabarbaru
sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
3 - 4 łyżki cukru trzcinowego
+
na bezę:
3 białka
2/3 szklanki cukru
0 (0 ocen)
Tarta z rabarbarem i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: na stolnicy połącz ze sobą mąkę, cukier puder, sól, zimne masło pokrojone na kawałki. Całość posiekaj nożem. Dodaj jajko i szybko zagniataj. W razie potrzeby - dodaj łyżkę wody i podsypuj dodatkową mąką. Z zagniecionego ciasta uformuj kulkę. Owiń ciasto folią spożywczą. Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
Zabierz się za rabarbar i syrop: rabarbar pokrój na 2 - 3 centymetrowe kawałki. Nie ma potrzeby go obierać - odetnij jedynie końcówki. Rabarbar umieść w rondlu o grubym dnie, dodaj cukier i sok z pomarańczy. Doprowadź do wrzenia i gotuj 5 minut. Uwaga: ważne by nie rozgotować rabarbaru więc pilnuj czasu !
Rabarbar odcedź na sitku, uważając na sok. Sok musimy zredukować - podgrzewaj mieszając aż uzyskasz 1 - 1,5 łyżki syropu. Odstaw do przestygnięcia.
Zrób bezę: w naczyniu ubij białka na sztywno z cukrem. Piana powinna być gęsta i sztywna - tak, że po odwróceniu miski - nie wypadnie z niej. Odstaw.
Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką. Gdy będzie cienkie - wyłóż nim formę do tarty. Ciasto przykryj papierem do pieczenia. Na papier wysyp groch ceramiczny / ryż / fasolę - 'coś', co obciąży ciasto. Ciasto piecz przez 10 minut w temperaturze 190 C. Po tym czasie wyjmij tartę z piekarnika, zdejmij papier wraz z grochem.
Na ciasto wyłóż rabarbar, polej otrzymanym syropem. Na wierzchu rozsmaruj pianę uzyskaną z białek i cukru. Piecz w temperaturze 170 - 180 C przez około 40 - 60 minut (zależy od piekarnika). Ja pierwsze 15 minut piekę w 180 C, następnie obniżam temperaturę do 170 C. Bezę należy często 'kontrolować' i uważać by jej nie przypalić.
Tarta gotowa :) Smacznego !
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Rabarbar
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze