Tarta z mascarpone i śliwkami

wyświetlono: 572 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Pyszna tarta na chrupiącym spodzie z serkiem mascarpone rozpływającym się w ustach i kwaskowatymi śliwkami

Dodany przez: dagooshya

Opublikowany: 16.09.2014

Zobacz galerię

180min PT180M

Składniki

spód: 125 g mąki pszennej, 125 g mąki owsianej, 50 g cukru pudru trzcinowego, 4 łyżki zimnej wody, 100 g zimnego masła, szczypta soli

nadzienie: 500 g mascarpone, 100 g cukru pudru trzcinowego, 2 jajka, skórka z 1 cytryny, 10 śliwek

Sposób przygotowania przepisu:

Tarta z mascarpone i śliwkami

1. Wszystkie suche składniki na spód mieszamy ze sobą. Dodajemy zimną wodę i pokrojone w kostkę masło. Wszystko razem zagniatamy na jednolite ciasto (nie za długo, żeby nie ogrzać za bardzo masła), formujemy kulkę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy i przekładamy do formy 31 cm. Dokładnie wyklejamy spód i boki, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wkładamy do lodówki na czas rozgrzewania piekarnika.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Ciasto wyciągamy z lodówki, nakrywamy kawałkiem papieru do pieczenia i obciążamy ryżem lub grochem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Po tym czasie wyciągamy i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
4. Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 180 stopni. Mascarpone, jajka, pozostały cukier oraz skórkę cytryny wkładamy do miski i dokładnie razem ubijamy. Następnie przekładamy masę na upieczony spód. Śliwki kroimy na połówki, wyciągamy pestki i układamy na masie, lekko dociskamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 - 40 minut (ja piekłam 35).
5. Tartę wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotowe! :)