Tarta z kurkami na winie z kozim serem i nutą rozmarynu

Sposób przygotowania przepisu:

Tarta z kurkami na winie z kozim serem i nutą rozmarynu

• 1. Ciasto: na stolnicy połącz ze sobą mąkę, sól, masło pokrojone na kawałki. Całość posiekaj nożem. Dodaj jajko i szybko zagniataj. W razie potrzeby - dodaj łyżkę wody i podsypuj dodatkową mąką. Z zagniecionego ciasta uformuj kulkę. Ciasto owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
  
  Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką. Gdy będzie cienkie - wyłóż nim formę do tarty. Spód podziurkuj widelcem. Włóż do lodówki do momentu nagrzania się piekarnika do 190 C.
  Ciasto przykryj papierem do pieczenia. Na papier wysyp groch ceramiczny / ryż / fasolę - 'coś', co obciąży ciasto. Ciasto piecz przez 15 minut w temperaturze 190 C. Po tym czasie wyjmij tartę z piekarnika, zdejmij papier wraz z grochem. Włóż na kolejne 12 - 15 minut do piekarnika. Następnie ciasto wyjmij i odstaw do przestygnięcia.
  
  Kurki oczyść, przepłucz pod bieżącą wodą, następnie je osusz. Odstaw.
  Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek wraz z 1 łyżką masła, dodaj drobno posiekaną szalotkę i smaż do momentu aż się zeszkli. Następnie dodaj kurki, podsmaż chwilę, dodaj wino. Smaż około 10 - 12 minut, do momentu aż kurki zmiękną. Wodę, która powstała przy smażeniu kurek, ostrożnie wylej.
  
  W misce wymieszaj ze sobą śmietanę, jajka, sól, pieprz i rozmaryn.
  
  Na przestygnięte ciasto wyłóż kurki, zalej je sosem śmietanowym. Na wierzchu ułóż pokrojony na kawałki kozi ser. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 30 - 35 minut - do momentu aż masa się zetnie. Gdy tarta lekko przestygnie, pokrój ją na kawałki i wyłóż na talerze.