Tarta z brokułem i pieczarkami
- 2 godz.
Składniki:
- Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki
120 g masła lub margaryny
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka majeranku
30 ml wody
Nadzienie:
500 g brokuła
100 g pieczarek
1 średnia cebula
1/2 puszki groszku konserwowego
Sos:
2 duże jajka + 1 białko
180 ml śmietany 18 %
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka bazylii
sól lub domowa przyprawa uniwersalna (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz
5 łyżek startego żółtego sera (np.gouda)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta z brokułem i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę siekamy z masłem lub margaryną, dodajemy żółtko i przyprawy oraz odrobinę wody i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i chowamy na ok. 30 min. do zamrażalki (lub na 1 godzinę do lodówki). W międzyczasie gotujemy brokuła na półtwardo w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Cebulę siekamy drobno i rumienimy na maśle. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na maśle na bardzo dużym gazie do odparowania wody i uzyskania bursztynowego koloru. Groszek odsączamy z zalewy. Schłodzone ciasto wałkujemy w okrąg, przekładamy na formę dokładnie dociskając. Spód tarty nakłuwamy widelcem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 20 minut. (można też ciasto obciążyć ziarnami fasoli lub specjalnymi kulkami do pieczenia, położonymi na papierze do pieczenia, wtedy piec tartę przez 15 minut z obciążeniem i 5 min. bez ziaren). Po 20 minutach podpieczone ciasto wyciągnąć ułożyć na nim brokuła, pieczarki, cebulę i groszek i zalać roztrzepanym sosem z 3 łyżkami sera. Pozostałymi dwoma łyżkami sera posypać wierzch. Zapiekać jeszcze około 25-30 minut, do zarumienienia i ścięcia się sosu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze