Tarta cytrynowa z bezową pierzynką
- 2 godz.
Wiadomo, że cytrusy najlepiej smakują zimą, więc postanowiłam zrobić ten pyszny deser, który wszystkim smakuje.
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki:
Ciasto:
200g mąki,
100g cukru,
150g zimnego masła,
1 żółtko,
1 łyżka śmietany 12% (ewentualnie 18%),
Krem cytrynowy:
5 żółtek,
100g cukru pudru,
100g masła,
sok z 4 cytryn,
skórka z 2 cytryn,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
woda (ok. szklanki),
Beza:
5 białek,
300g cukru pudru,
szczypta soli.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta cytrynowa z bezową pierzynką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Przygotować cytrynowy krem - W garnuszku zagotować 50ml wody ze startą skórką cytrynową. Zmiksuj cukier i mąkę ziemniaczaną z wodą na konsystencję pasty. Cały czas miksując dodawać gorący syrop, aż pasta stanie się gładka. Ubić żółtka z sokiem cytrynowym i masłem. Zmieszać z pastą, przełożyć do rondelka i na małym ogniu podgrzewać. Należy cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje.
Wlać krem do podpieczonej tortownicy, pozostawić do przestudzenia.
Ubić białka dodając po łyżce cukru na sztywno i szczyptę soli. Przełożyć na wierzch kremu, włożyć do piekarnika. Piec ok. 30 min w temp. 150-160oC - aż beza będzie rumiana.
Porady
Krem można przygotować za pomocą mąki kukurydzianej również, to zależy co akurat mam w domu., Krem można nałożyć na tarte za pomocą rękawa cukierniczego. Tarta jest doskonała zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Łatwa tarta cytrynowa
To moja popisowa tarta cytrynowa, łatwa i szybka. W dodatku zawsze się udaje. Tarta cytrynowa to znakomita propozycja na podwieczorek. Nie jest za słodka, wręcz przeciwnie - cytrynowy krem przyjemnie orzeźwia i dodaje ciastu kwaskowej nuty. Całość jest dobrze zbalansowana. Tarta cytrynowa będzie hitem...
Komentarze