Tarta cytrynowa z bezą
Składniki:
- Ciasto:
● 25 dag mąki pszennej
● sól
● 12,5 dag masła
● łyżeczka cukru
● żółtko
Krem: 2 duże cytryny
● 4 żółtka
● 12,5 dag cukru
● 3 dag mąki ziemn.
● 7,5 dag masła + do formy
Beza: 5 białek
● 25 dag cukru pudru
Wystaw ocenę:
4.5 (176 ocen)
Tarta cytrynowa z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: przesianą mąkę rozgniatamy widelcem z cukrem, szczyptą soli i zimnym masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody, zagniatamy. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy 30 minut.
- 2. Ciasto rozwałkowujemy na 4-mm placek. Wylepiamy natłuszczoną formę do tarty. Przykrywamy pergaminem, wsypujemy fasolę. Pieczemy 10 minut w 190 °C. Usuwamy papier i fasolę, pieczemy jeszcze 5-10 minut. Studzimy.
- 3. Krem: sok i skórkę z cytryn mieszamy z mąką i cukrem. Ucieramy z 200 ml wody. Podgrzewamy, mieszając. Dodajemy roztopione masło. 2-3 łyżki masy mieszamy rózgą z rozkłóconymi żółtkami, a następnie z resztą masy, podgrzewając, aż zgęstnieje. Wykładamy na ciasto.
- 4. Beza: białka ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Wykładamy na krem. Pieczemy 10 minut w 180 °C, a następnie 20-25 minut w 150 °C, aż beza lekko się zezłoci.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Krem cytrynowy
Notka redakcyjna
PPWS_12-2013Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tarta cytrynowa pod bezą
Tarta to wypiek popularny w kuchni francuskiej. Przygotowałam wyśmienitą tarte z kremem cytrynowym – o smaku słodko-kwaśnym, całość wieńczy puszysta beza. Tarta wbrew pozorom jest bardzo szybka i prosta do przygotowania. Zapewniam, że zaskoczycie gości. Prezentuje się pięknie na talerzyku, polecam
Komentarze