Tarta budyniowa z rabarbarem i nektarynkami

Name: Tarta budyniowa z rabarbarem i nektarynkami
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: Dla 8 osób
Ingredients: Rabarbar

Anna Polkowska-Duda

1 godz. 10 min
Dla 8 osób
Łatwy

Kuchnia Koloru Blond

Tarta ma kruchy spód, przygotowany w połowie z razowej mąki, a w połowie z typu 650, przez co ma nieco więcej wartości odżywczych, ale smak nie jest tak znowu mocno zmieniony. Rabarbar po upieczeniu wydziela niesamowity smak, który idealnie komponuje się z nektarynkami oraz truskawkowym dżemem.

1 godz. 10 min
Dla 8 osób
Łatwy

Składniki:

(porcja na formę 25cm)
Na kruche ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej razowej
- 1,5 szklanki mąki pszennej t.650
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 kostki schłodzonego masła + do wysmarowania formy
- 1 jajko
- opcjonalnie kilka łyżek zimnej wody
Na masę budyniową:
- 2 opakowania śmietankowego lub waniliowego budyniu bez cukru
- 750ml mleka
- cukier w ilości podanej na torebce budyniu x2 (bo 2 torebki)
Dodatkowo:
- 3 łodygi rabarbaru
- 3-4 nektarynki
- kilka łyżeczek dżemu truskawkowego (np. taki)
- cukier puder do posypania gotowego ciasta
- opcjonalnie trochę cukru kokosowego
- 1 cukier wanilinowy
- kasza manna do wysypania foremki

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Tarty Desery

Tarta budyniowa z rabarbarem i nektarynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Obie mąki siekamy z masłem. Dodajemy cukier, jajko i zagniatamy szybko gładkie ciasto. W razie potrzeby, jeśli jest za suche, dodajemy odrobinę zimnej wody.
Ciasto odkładamy do lodówki na jakąś godzinkę.
2. Formę na tartę smarujemy masłem i wysypujemy lekko kaszą manną. Tak się teraz zastanawiam, czy powinnam to ciasto w ogóle nazywać tarta... tarta zwykle ma cieńszą warstwę nadzienia, a tutaj jest go naprawdę sporo. I też podpieka się spód... No ale w sumie jest w formie na tartę, to pozostańmy już przy tej tarcie.
Spód i boki formy wylepiamy 2/3 schłodzonego ciasta. Smarujemy cienką warstwą dżemu truskawkowego.
3. Rabarbar obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy z cukrem wanilinowym. Wysypujemy na spód rabarbar i lekko równamy dłonią.
4. Z 750ml mleka odlewamy 100-150ml i rozpuszczamy w nim 2 torebki budyniu. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczone budynie i mieszamy, aż zgęstnieje. Gorący budyń wylewamy na rabarbar i równamy. Na budyniu układamy pokrojone nektarynki, lekko wciskając je w budyń.
5. Resztę ciasta wałkujemy, kroimy w paski i układamy kratkę. Jeśli chcemy, posypujemy odrobiną cukru kokosowego. Pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut.
Gotowe, ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!!