Tajskie chrupiące spring rolls

Tajskie chrupiące spring rolls - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy curry. Zieloną paprykę, kolendrę, czosnek, sól i pieprz blendujemy na gładką masę, którą będziemy dodawać do farszu.
  Na patelnię wlewamy dwie łyżki oleju i dodajemy jedną dużą łyżkę przygotowanego curry, które przesmażamy. Następnie dodajemy pokrojone: cebulę, marchewkę, grzyby mun, kapustę i ponownie obsmażamy. Na koniec łączymy warzywa z makaronem i kiełkami. Wlewamy 5 łyżek sosu sojowego, łyżkę cukru, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Studzimy. Zabieramy się do zwijania spring rollsów. UWAGA: Gotowe ciasto pszenne do spring rolls ma kształt kwadratowy, a nie okrągły jak papier ryżowy - więc: odwracamy arkusz ciasta tak, aby jeden róg był skierowany w naszą stronę. Mniej więcej na środku ciasta kładziemy 2 łyżki nadzienia. Chwytamy róg ciasta najbliżej nas i zawijamy go na nadzienie. Teraz palcami podwijamy ciasto pod nadzienie ściskając je odrobinę, tworząc kształt rulonu. Robimy jeden obrót ciasta z farszem do przodu. Smarujemy ciasto po bokach rulonu żółtkiem i składamy je do środka. Powstaje kształt otwartej koperty. Smarujemy żółtkiem ostatni otwarty róg i zwijamy rulon do końca.
  Olej wlewamy do głębokiego naczynia i podgrzewamy. Gdy jest gorący wkładamy po 4-5 spring rolls i smażymy ok 4 minut od czasu do czasu obracając. Wyjmujemy gdy zbrązowieją, odsączamy na papierze.