Tajska zupa z mlekiem kokosowym
Marcin Mazur
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Średni
Robiąc codzienne zakupy zauważyłem, że w wielu sklepach dostępne są produkty charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej z racji tego, że w Chinach obchodzono ostatnio Nowy Rok :)
A jako, że jestem wielkim fanem mleka kokosowego i nigdy nie robiłem z nim zupy, to czas najwyższy spróbować!
Zacznijmy od przygotowania warzywnego bulionu z marchewki, selera, pietruszki i pora oraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Średni
Składniki:
- Do zupy poza tym będziemy potrzebowali:
duża czerwona papryka
100g cienkiego ryżowego makaronu
kilka pieczarek
małą puszka kukurydzy
200ml mleka kokosowego
łyżka ostrej pasty np. curry (lub można zrobić samemu)
natka pietruszki
cebula czerwona
Jeżeli ostrą pastę chcemy zrobić sami, to potrzebujemy:
łyżeczka papryki ostrej
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki przyprawy curry
ząbek czosnku
łyżeczka oleju
sok z połowy limonki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyTajska zupa z mlekiem kokosowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zaczynamy od przygotowania pasty. Wszystkie przyprawy mieszamy z olejem, sokiem z limonki i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
- 2. Następnie, na patelni na łyżce oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, po chwili dodajemy naszą ostrą pastę i podsmażamy chwilkę. Paprykę i pieczarki myjemy. Paprykę kroimy w cienkie paski, a pieczarki w ćwiartki. Dodajemy do cebuli. Podsmażamy około 5 minut. Dodajemy odsączoną kukurydzę i smażymy jeszcze około 2-3 minut. Do wrzącego bulionu dodajemy nasze warzywa, gotujemy ok 10 minut. Zdejmujemy zupę z gazu, dodajemy mleko kokosowe i posiekaną natkę pietruszki.
- 3. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i po 15 minutach odsączamy.
- 4. Zupę podajemy gorącą z makaronem. Świetnie pasuje do tego starta skórka z limonki lub posiekana kolendra.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym
Coraz bardziej jestem zachwycony kuchnią azjatycką a w szczególności zupami. Zupa tajska jest rozgrzewającą zupą, która uchroni was przed przeziębieniem, a podczas choroby pomoże oczyścić nos i szybciej wrócić do zdrowia. Jeszcze jednym walorem zupy jest to, że jest to danie JEDNOGARNKOWE.
Komentarze