Tagliatelle z kurkami i tymiankiem

Tagliatelle z kurkami i tymiankiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kurki płuczemy w chłodnej wody, odsączamy na sicie, oszuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie oczyszczamy. Kroimy na mniejsze kawałki (2 lub 4 części, w zależności od wielkości grzybów).
• 2. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i połowę ilości masła, wyrzucamy cebulę i kilka gałązek świeżego tymianku (w całości; dwie gałązki odkładamy, z nich będziemy używać samych listków), szlimy przez ok. 2 minuty, a następnie podlewamy białym winem i dusimy ok. 5 minut.
• 3. Na patelnię dodajemy resztę masła i kurki, smażymy razem kilka minut, a następnie wyjmujemy całe gałązki tymianku i zalewamy śmietanką.
• 4. Z odłożonego tymianku odrywamy same listki, dodajemy je do sosu wraz z solą i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.
  Gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.
• 5. W czasie kiedy sos się redukuje gotujemy w osolonej wodzie makaron tagliatelle (al dente). Ugotowany makaron odcedzamy, dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy żeby sos oblepił makaron.
  Danie podajemy posypane parmezanem.