SZYNKA WIEPRZOWA Z SZYNKOWARA
Nie ma chyba nic lepszego na śniadaniowe kanapki niż domowej roboty wędlina :) Szyneczka wyszła przepyszna, nie rozwala się podczas krojenia. Idealna na świąteczny stół. Co prawda przygotowanie takiej szynki zajmuje kilka dni, ale za to wiemy co jemy. Polecam i życzę smacznego :)
Składniki:
- Składniki:
* około 1,5 kg szynki wieprzowej
* 1 łyżeczka soli peklującej
* 1 łyżeczka żelatyny spożywczej
* 2 łyżeczki mieszanki przypraw Dobry Smak Rozkoszna
* pół łyżeczki mielonego chili
* 1 łyżeczka cukru
* 100 ml wody
Wystaw ocenę:
4.5 (162 ocen)
Szynka wieprzowa z szynkowara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Szynkę wieprzową pokroić na plasterki jak na kotlety, włożyć do miski, wymieszać z mielonym chili i mieszanką przypraw. W garnku zagotować wodę, wsypać żelatynę, sól peklującą i cukier, mieszać do rozpuszczenia składników. Odstawić z płyty grzewczej i wystudzić. Zimną wodę wlać do mięsa i mieszać ręką około 3-4 minuty aż mięso pochłonie wodę i stanie się lepkie.
Tak przygotowaną szynkę układać ścisło w szynkowarze i wstawić do lodówki na około 24 godziny.
Po tym czasie szynkowar wstawić do wysokiego garnka, zalać wodą około 2-3 cm ponad poziom mięsa w szynkowarze i wstawić do zagotowania. Kiedy woda w garnku zacznie się gotować zmniejszyć palnik do minimum i tak parzyć szynkę około 1,5 godziny.
Następnie szynkowar wyjąć z wody, wystudzić i wstawić do lodówki na kolejne 18-20 godzin. Po tym czasie można już zajadać pyszną szyneczkę :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Szynka
Notka redakcyjna
Szynkę wieprzową można też przygotować na wiele innych sposobów, zobacz więcej inspiracji na to mięso tutaj.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Domowa szynka wieprzowa z szynkowara
Od kilku dni robię swoje wędliny zakupiłam szynkowar i działam w kuchni taka swoja domowa szyneczka wychodzi przepyszna, nigdzie takiej nie kupisz, więc polecam zaopatrzyć się w szynkowar i działać tak jak ja to nie jest takie trudne na jakie wygląda. Rodzinka tylko takich wędlin się domaga to działam...
Komentarze