Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami w rękawie
- wyświetlono: 2253 |
- dodany do książki kucharskiej: 1 |
- polecenia: 0
Upieczona szynka z ziemniakami, podana z marynowanymi prawdziwkami. Poezja smaków. Polecam.
Cezary Zalewski
6 porcje
1560min PT1560M
Średni
Składniki
szynka wieprzowa 1,8 kg1 kg młodych ziemniaków
1 słoik marynowanych prawdziwków
rękaw do pieczenia
przyprawy do natarcia szynki po okresie peklowania:
1 łyżka musztardy (w musztardzie mieszamy wszystkie poniższe przyprawy )
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka pieprzu czarnego
łyżeczka bazylii
łyżka majeranku
łyżeczka granulowanego czosnku
4-5 łyżek oleju smakowego (ja użyłem olej bazylia czosnek)
przyprawy do solanki, zaparzamy przez 5 minut:
4 listki laurowe
5 ząbków czosnku
6-8 ziaren ziela angielskiego
Sposób przygotowania przepisu:
Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami w rękawie
1. Solanka : Solankę robimy według tabeli Dziadka, peklujemy 4 dni.
2. Do solanki dodajemy wywar razem z listkami i ziarenkami oraz czosnkiem. Czosnek, ziele angielskie i liście laurowe parzymy 5 minut w 250 ml wody .
3. Po 4 dniach wyjąć szynkę z solanki, osuszamy ręczniczkami papierowymi, osznurowujemy i wkładamy do większej miski, robimy ziołową marynatę w mniejszej misce. Musztarda plus olej, przyprawy i mieszamy.
4. Następnie nacieramy szynkę marynatą z każdej strony.
5. Odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
6. Po 24 godzinach godzinę przed pieczeniem wkładamy kilogram umytych małych młodych ziemniaków i obtaczamy je w przyprawach tych co była natarta szynka.
7. Tak przygotowaną szynkę wkładamy razem z ziemniakami do rękawa, z jednej strony już zawiązanego dorzucamy łodygi lubczyku i pietruszki, następnie zawiązujemy drugi koniec rękawa i przekładamy na blachę do pieczenia.
8. Nakłuwamy rękaw w kilku miejscach.Nastawiamy piekarnik na 180 st.C.
9. Pieczemy 2 godziny. Po 2 godzinach pieczenia rozcinamy rękaw wzdłuż po środku, lekko rozchylamy i dopiekamy 10 minut.
10. Podajemy na gorąco z upieczonymi ziemniakami i marynowanymi prawdziwkami.
Smacznego!!!
Zobacz też inne przepisy na szynkę wieprzową.
Podobne przepisy
Dodane przez: PolskaGotuje
Szynka wieprzowa pieczona w rozmarynie
Szynka wieprzowa, upieczona w ten...
Dodane przez: DanusiaC
MIELONA, PEKLOWANA PIECZEŃ DROBIOWO WIEPRZOWA
Bardzo smaczna pieczeń do obiadu,...
Dodane przez: JustKuchcik
Młode ziemniaki i kalafior z rękawa pieczone...
Bardzo aromatyczne danie, lekkie...
Komentarze