Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami w rękawie

4.5 (141 ocen)

  • 26 godz.
  • Dla 6 osób
  • Średni

Upieczona szynka z ziemniakami, podana z marynowanymi prawdziwkami. Poezja smaków. Polecam.

  • 26 godz.
  • Dla 6 osób
  • Średni

Składniki:

  • szynka wieprzowa 1,8 kg
    1 kg młodych ziemniaków
    1 słoik marynowanych prawdziwków
    rękaw do pieczenia
    przyprawy do natarcia szynki po okresie peklowania:

    1 łyżka musztardy (w musztardzie mieszamy wszystkie poniższe przyprawy )
    łyżeczka ostrej papryki
    łyżeczka pieprzu czarnego
    łyżeczka bazylii
    łyżka majeranku
    łyżeczka granulowanego czosnku
    4-5 łyżek oleju smakowego (ja użyłem olej bazylia czosnek)

    przyprawy do solanki, zaparzamy przez 5 minut:

    4 listki laurowe
    5 ząbków czosnku
    6-8 ziaren ziela angielskiego
Wystaw ocenę:

4.5 (141 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Szynki

Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami w rękawie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Tabela "Dziadka" 1. Solanka : Solankę robimy według tabeli Dziadka, peklujemy 4 dni.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 2. Do solanki dodajemy wywar razem z listkami i ziarenkami oraz czosnkiem. Czosnek, ziele angielskie i liście laurowe parzymy 5 minut w 250 ml wody .
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 3. Po 4 dniach wyjąć szynkę z solanki, osuszamy ręczniczkami papierowymi, osznurowujemy i wkładamy do większej miski, robimy ziołową marynatę w mniejszej misce. Musztarda plus olej, przyprawy i mieszamy.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 4. Następnie nacieramy szynkę marynatą z każdej strony.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 5. Odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 6. Po 24 godzinach godzinę przed pieczeniem wkładamy kilogram umytych małych młodych ziemniaków i obtaczamy je w przyprawach tych co była natarta szynka.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 7. Tak przygotowaną szynkę wkładamy razem z ziemniakami do rękawa, z jednej strony już zawiązanego dorzucamy łodygi lubczyku i pietruszki, następnie zawiązujemy drugi koniec rękawa i przekładamy na blachę do pieczenia.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 8. Nakłuwamy rękaw w kilku miejscach.Nastawiamy piekarnik na 180 st.C.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 9. Pieczemy 2 godziny. Po 2 godzinach pieczenia rozcinamy rękaw wzdłuż po środku, lekko rozchylamy i dopiekamy 10 minut.
  • Szynka wieprzowa peklowana pieczona z ziemniakami  w rękawie. 10. Podajemy na gorąco z upieczonymi ziemniakami i marynowanymi prawdziwkami.

    Smacznego!!!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Marynata Szynka

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Zobacz też inne przepisy na szynkę wieprzową.

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Pieczenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować