Szynka pieczona w harissie

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Za każdym razem kiedy pomyślę dla ilu osób mam gotować w Święta to spisuje listę i zamierzam wszystko kupić gotowe, a później piekę przepyszną szynkę, która powoduje, że plan odpuszczenia sobie Świąt nie wypala : )

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • 1-1,5 kg szynki wieprzowej
    Zalewa:
    3 łyżki soli
    1,5 łyżki cukru
    2 ząbki czosnku
    2 liście laurowe
    4 ziela angielskie
    Marynata:
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    1 łyżeczka pasty harissa
    1 łyżkę miodu lub brązowego cukru
    2 łyżki oliwy
    3 ząbki czosnku
    Sól, pieprz
    1 łyżeczka suszonego oregano
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Szynki

Szynka pieczona w harissie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Szynkę myjemy i osuszamy. Przygotowujemy zalewę łącząc sól, cukier, obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie z taką ilością wody, aby przykryła ona mięso. Wodę z przyprawami zagotowujemy ( sól i cukier muszą się rozpuścić ) i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Do zimnej zalewy wkładamy szynkę i odstawiamy ją na noc do lodówki. Następnego dnia rano szynkę z zalewy wyciągamy i osuszamy starannie mięso ręcznikiem papierowym. Mięso oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy marynatę : w miseczce łączymy koncentrat pomidorowy, harissę, miód, oliwę i suszone oregano w gęstą pastę. Tak przygotowaną marynatą dokładnie pokrywamy szynkę i odstawiamy na minimum godzinę na bok ( najlepiej na 6 godzin ). Szynkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy je szczelnie folią i pieczemy w temp. 150 stopni przez 60-75 minut, po tym czasie folię ściągamy, zwiększamy temp. Do 200 stopni i pieczemy szynkę od 15 do 25 minut aż szynka ładnie się przyrumieni. Upieczoną szynkę odstawiamy na 15 minut aby odpoczęła i kroimy ją w grube plastry i serwujemy, lub odstawiamy ją do całkowitego wystygnięcia i podajemy jako wędlinę.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Szynka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować