Szynka parzona z indyka
- 2 godz.
Składniki:
- 1 kg piersi indyka (w jednym kawałku)
SOLANKA:
2 litry przegotowanej ciepłej wody
10 łyżek soli
10 ziaren pieprzu czarnego
8 ziaren ziela angielskiego
4 duże liście laurowe
płaska łyżka czosnku granulowanego
płaska łyżka majeranku
Wystaw ocenę:
4.48 (149 ocen)
Szynka parzona z indyka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. w garnku zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól. Dodajemy od razu wszystkie przyprawy.
- 2. Gdy woda będzie ostudzona, sprawdzamy za pomocą jajka czy roztwór jest na pewno nasycony (surowe jajko musi pływać po powierzchni solanki tak aby czubek jajka lekko wystawał).
- 3. Do wystudzonej solanki (wystarczy, że będzie letnia, nie musi być zupełnie zimna) wkładamy umytą i oczyszczoną pierś z indyka. Obciążamy to np. talerzem, aby mięso było całe zanurzone, przykrywamy garnek pokrywką.
- 4. Tak przygotowany roztwór z mięsem zostawiamy w chłodnym miejscu na 2 dni.
- 5. Po tym czasie wyjmujemy mięso z solanki i parzymy w gorącej wodzie ok. 75 minut. Po parzeniu szynkę studzimy i jest ona gotowa do spożycia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czosnek Indyk Majeranek Pieprz Sola Wędlina Zalewa Ziele angielskie Liść laurowy Szynka Pierś z indyka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze