szynka nadziewana z jelenia

  • wyświetlono: 1552 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pyszna soczysta szynka z jelenia z bogatym warzywnym nadzieniem.

Kasja1986

Składniki

kawałek mięsa z szynki u mnie z jelenia około 1 - 1,5 kg
marynata:
papryka słodka w proszku, pieprz kolorowy, gorczyca, 2 ząbki czosnku, kolendra, 2 łyżeczki miodu, tymianek
3 - 4 łyżki oleju rzepakowego
3 - 4 łyżki czerwonego wina

łyżka sklarowanego masła
łyżka drobnej kaszy jęczmiennej
marchewka
kawałek pietruszki
łodyga selera naciowego
groszek (może być mrożony)
mała cukinia
2 szalotki
groszek cukrowy
2 łyżki kukurydzy
papryka czerwona
łyżka masła
sól

liść laurowy, ziele angielskie, kilka ziaren jałowca

Sposób przygotowania przepisu:

szynka nadziewana z jelenia

  • 1. Mięso oczyszczamy z błon, tak by został czysty promień mięsa. Ostrym nożem w środku mięsa wycinamy otwór uważając by nie przeciąć na wylot.
  • 2. Przyprawy na marynatę ucieramy w moździerzu dodajemy posiekany czosnek, miód, olej i wino. Wszystko dokładnie mieszamy. Mieszanką nacieramy mięso. Odstawiamy na 8 godzin do lodówki.
  • 3. Mięso nacieramy solą. Do wnętrza mięsa wkładamy kawałek masła, pokrojone warzywa i kaszę. Otwór spinamy wykałaczkami lub zszywamy.
  • 4. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy sklarowane masło. Obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Dodajemy liść, ziele i jałowiec. Podlewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mięso podlewamy wodą lub winem.
  • 5. Gotowe mięso kroimy na plasterki i podajemy z ulubionymi dodatkami np, krokiecikami ziemniaczanymi.

Porady

Przepis na krokieciki ziemniaczane: http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zwariowane-krokieciki-ziemniaczane

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodysezonowe_przysmaki
 

Komentarze

Podobne przepisy

nadziewane muszle

Dodane przez: termac1160

nadziewane muszle makaronowe z szynką i papryką

Zasmakują nie tylko miłośnikom...

Nadziewane piersi otulone szynką

Dodane przez: Gosia123

Nadziewane piersi otulone szynką

Było pysznie!!!

Gulasz z jelenia w korzennym sosie

Dodane przez: Paulina Nosek

Gulasz z jelenia w korzennym sosie

Dziczyzna to moje ulubione mięso,...

Ragoût z jelenia z jabłkiem i śliwkami

Dodane przez: anemon

Ragoût z jelenia z jabłkiem i śliwkami

Mięso z jelenia długo marynowane...

polędwiczka na warzywach

Dodane przez: Kasja1986

polędwiczka z jelenia na duszonych warzywach

Pyszne, kruche i delikatna dziczyzna...

Młode ziemniaki nadziewane porem i szynką

Dodane przez: Kuchnia Marty

Młode ziemniaki nadziewane porem i szynką

Dziś zapraszam na proste i aromatyczne...