Szynka domowa
- 78 godz.
Szynka wędzona! Zapach domowej szynki. Kanapka z chlebem własnej roboty! Sekret dobrego wyrobu to nastrzykiwanie!Taką szynkę wędziła moja Babcia, a teraz z Mężem wędzimy w tradycyjnej wędzarni. Zapach dymu rozchodzi się po całej okolicy.
- 78 godz.
Składniki:
- MIĘSO:
szynka wieprzowa 5 kg
SOLANKA:
5 l wody,
peklosól 500 g,
liść laurowy kilka listków,
ziele angielskie kilka ziarenek,
100g cukru,
50 ml przyprawa Magii w płynie.
NASTRZYKIWANIE:
1 strzykawka 20 ml,
igła ( rozmiar 18) - kupione w aptece.
4.5 (147 ocen)
Zobacz również:
PrzetworySzynka domowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. MIĘSO: szynkę wieprzową wykrawam w kawałki ok. 1 kg.
- 2. SOLANKA: do 5 l zimnej wody dodaję peklosól, liść laurowy, ziele angielskie, cukier i magii. Wszystkie składniki mieszam do rozpuszczenia się soli i cukru.
-
3.
NASTRZYKIWANIE: do nastrzykiwania biorę solankę, nabieram strzykawką solankę, nakładam igłę i nastrzykuję po kolei wszystkie kawałki szynki.
Każdy kawałek nastrzykuję w odległości co 1 cm, aby szynki dobrze się zapeklowały, zapobiega to nierównemu zapeklowaniu. Szynki są wtedy lepiej doprawione, równomiernie. - 4. SOLANKA: tak przygotowane szynki zalewam solanką i odstawiam w chłodne miejsce na 72 godz. (szynki mają być zalane w całości solanką).
- 5. OSUSZANIE: szynki zawieszam na przygotowanych haczykach. Przygotowane zawieszam w wędzarni. Początkowo osuszam przez około pół godziny na małym ogniu.
-
6.
WĘDZENIE: w celu uzyskania dymu ogień zasypuję wiórkami (trocinami) i wędzę szynki do uzyskania koloru ciemnej wiśni (około 6 godzin). Gotowe szynki są do spożycia !!! Smacznego!
Ten zapach, tradycja i jeszcze raz tradycja!
Domowe specjały!
Porady
Do wędzenia używam drzewa i wiórek z olchy!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze