Szynka dojrzewająca
Wyborna i bardzo smaczna.
Składniki:
- 1 kg szynki
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. soli
przyprawy;
czosnek granulowany
pieprz ziołowy
papryka słodka
majeranek
oregano
Wystaw ocenę:
4.47 (172 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiSzynka dojrzewająca - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Szynkę umyć, osuszyć i oczyścić z błon na wierzchu. Mięso natrzeć 1/2 szkl. cukru z każdej ze stron i pozostawić w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce na 24 godziny.
- 2. Po 24 godzinach szynkę myjemy usuwając cukier i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy mięso 1/2 szkl. soli z każdej ze stron i pozostawiamy znowu w pojemniku w lodówce na 24 godziny.
- 3. Po dobie mięso myjemy po soli i osuszamy papierowym ręcznikiem. Teraz szynkę nacieramy przyprawiamy z każdej strony przyprawami warstwa po warstwie: czosnek, papryka, pieprz, majeranek i oregano. Wkładamy do pojemnika znowu na 24 godziny.
- 4. Czwartego dnia szynkę wyjmujemy, wkładamy do gazy czy specjalnej siatki i wieszamy w przewiewnym miejscu, blisko kaloryfera do wysuszenia. Mięso powinno tak wisieć przynajmniej cztery dni.
- 5. Szynkę zdejmujemy.Przechowujemy w lodówce. Kroimy cienkie plastrydo jedzenia.
Porady
Zamiast szynki, można wykorzystać schab. Do smaku można dodać inne przyprawy, według gustu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szynka długodojrzewająca
W przepięknym kolorze, o cudownym smaku. Wędlina domowej roboty, która cały czas zachwyca. I ten kolor, i ten zapach, i ten smak. Najlepsza domowa wędlina tego typu jak dla mnie. Długodojrzewająca, aromatyczna, przesycona ziołami. Idealna na Święta, idealna by zaskoczyć rodzinę szynką domowej roboty
Komentarze