Szwajcarski placek z jabłkami

Szwajcarski placek z jabłkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jabłka starannie umyć i cienko obrać. Potem przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić na małe cząstki i wrzucić do salaterki. Jak najszybciej skropić je sokiem z cytryny i alkoholem (także te spod spodu). Sok uchroni je przed ściemnieniem, a alkohol spowoduje, że będą aromatyczne i wykwintne w smaku. Szwajcarzy oczywiście preferują calvados (znakomitą francuską brandy jabłkową), ale śmiało można użyć dostępniejszego u nas rumu lub brandy.
  
  
• 2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Miękkie masło utrzeć mikserem ze stopniowo dosypywanym cukrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli. Gdy masa stanie się kremowa i nabierze puszystości, dodawać kolejno po jednym jajku i ucierać, aż składniki dokładnie się połączą. Wtedy, nadal ucierając, porcjami dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto uzyska gładką konsystencję, wlać śmietanę kremówkę i starannie wszystko wymieszać.
• 3. Włączyć piekarnik na 175°C. Tortownicę średniej wielkości lub niedużą prostokątną formę wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Przelać do niej ciasto, niech równomierną warstwą przykryje całe dno.
• 4. Osączyć jabłka na sicie. Teraz starannie poukładać cząstki jabłek na cieście. Najpiękniej będą wyglądały, gdy ułoży się je ukośnie jeden przy drugim (na zakładkę), jak dachówkę. Jeśli ciasto będzie pieczone w tortownicy, ułożyć cząstki jabłek promieniście, a jeśli w prostokątnej blasze - w prostych lub skośnych (po przekątnej) rzędach. Wstawić formę do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut.
• 5. Gdy ciasto trochę przestygnie, można posypać je posiekanymi pistacjami i cukrem kryształem.