SZPINAKOWA POLĘDWICA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Szpinakowa polędwica w cieście francuskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  
  Polędwicę umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,odciąć końcówki.Końcówki pokroić w kostkę.Pozostała polędwicę rozciąć po długości na 3 części nie docinając do końca,by uzyskać większy kawałek mięsa,lekko rozbić z dwóch stron,przyprawić solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym.Kostki polędwicy zawinąć w rozbite mięso w roladę,wstawić na 2 godz. do lodówki.
  
• 2.
  Pieczarki umyć,pokroić w ćwierć talarki,skropić sokiem z cytryny,by nie ściemniały.Ser zetrzeć na tarce o drobnych wiórkach,czosnek pokroić w kosteczkę,szpinak opłukać i porwać rękoma na mniejsze kawałki.
• 3. Na patelni rozgrzać masło,usmażyć pieczarki do czasu odparowania wody,włożyć czosnek,szpinak i smażyć około 10 min.Wlać śmietanę i smażyć do czasu jej wysmażenia,przyprawić do smaku solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym,
• 4.
  Wsypać 4 łyżki żółtego sera i mieszać do czasu rozpuszczenia się sera,przestudzić.
• 5. Polędwicę rozwinąć,wyjąć kostki mięsa.Na brzegu ułożyć wałeczek farszu i w środku wzdłuż zrobić rowek,
• 6.
  Ułożyć w nim liście bazylii
• 7. Na liściach ułożyć kostki mięsa.
• 8.
  Formując rękoma przykryć rowek farszem .
• 9. Zwinąć całość w roladę.Tak przygotowaną roladę posypać bazylią,
• 10. Zawinąć w papier do pieczenia,końcówki związać.Ułożyć w formie do keksów,wlać 1/4 szk.wody.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C i piec po 30min.z dwóch stron,przestudzić.
• 11. Ciasto francuskie rozwinąć,przyciąć na długość rolady.Na środku ułożyć roladę,boki ciasta naciąć w paski.
• 12.
  Paski ciasta zakładać na roladzie w kłosek,nakłuć je widelcem.
• 13. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C i piec 25 min. wyjąć z piekarnika i przez środek rolady wzdłuż posypać pozostałym serem.
• 14.
  Ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać do czasu rozpuszczenia się sera.