Sznycle cielęce z wątróbką i pieczarkami
Składniki:
- ● 60 dag cielęciny
● 10 dag wątróbki cielęcej lub drobiowej
● 1/4 szkl. mleka
● 20 dag małych pieczarek
● łyżka soku z cytryny
● 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
● 2 ząbki czosnku
● sól, pieprz
● 3 łyżki masła
● 2 łyżki białego wytrawnego wina
● 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSznycle cielęce z wątróbką i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wątróbkę oczyszczamy
z błon, zalewamy mlekiem
i odstawiamy na kilka minut.
Wyjmujemy, osuszamy i kroimy
w 4 plastry. Mięso i pieczarki
myjemy i osuszamy. Pieczarki
kroimy w plastry, skrapiamy
sokiem z cytryny. Posypujemy
kolendrą i posiekanym czosnkiem.
Mięso kroimy w 4 plastry
i lekko rozbijamy. -
2.
Na patelni roztapiamy 2
łyżki masła. Smażymy sznycle
po 3 minuty z obu stron.
Oprószamy solą i pieprzem.
Przekładamy na podgrzany
półmisek żaroodporny. Na
tłuszczu po smażeniu mięsa
krótko podsmażamy wątróbkę.
Układamy na sznyclach. -
3.
Na reszcie roztopionego
masła smażymy na dużym ogniu pieczarki, mieszając, aż
sok odparuje. Doprawiamy
solą i pieprzem. Przekładamy
do sznycli. Chwilę podpiekamy
w piekarniku rozgrzanym
do temp. 200 °C. -
4.
Na patelnię wlewamy wino
i mieszając, zagotowujemy.
Polewamy sznycle, a następnie
posypujemy natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WołowinaNotka redakcyjna
PPWS_11-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImprezaPodobne przepisy
Sznycle nadziewane serem, porem i pieczarkami
Rolady z mięsa wieprzowego, bardzo cienko rozbite przez co kruche i delikatne. Nadziewane żółtym serem, który się smakowicie topi i jest świetnym sklejaczem dla pora i pieczarek. Należy je dobrze zwinąć, by ser nie wypłynął. Mięso podaję z ciemnym sosem.
Komentarze