Szarpany indyk w stylu Jakubiaka

wyświetlono: 919 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Nie codzienne połączenie mięsa i wanilii w przepisie na idealną przekąskę na Sylwestra pomysłu jednego z najciekawszych polskich kucharzy Tomka Jakubiaka poleca się pysznie.

Dodany przez: igraszki losu

Opublikowany: 28.12.2016

120min PT120M

Składniki

2 udźce z indyka
1 czerwona papryka
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 laska wanilii
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżeczki mielonej kolendry
1,5 łyżki octu
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
4 łyżki oleju
Dodatkowo:
1 papryczka chilli
2 garście świeżej kolendry
Pieczywo tostowe na zakwasie
Ser manchego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania przepisu:

Szarpany indyk w stylu Jakubiaka

1. Indyka myjemy osuszamy. Z Mięsa usuwamy kości i kroimy je na dość duże kawałki – przekładamy do miski.

Do mięsa dodajemy wędzoną paprykę, tymianek, kolendrę, sól, pieprz, olej, ocet i wanilię wszystko starannie mieszamy i wcieramy w mięso. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i obrane ząbki czosnku. Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, starannie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2, 5 godziny.

Po tym czasie mięso wyjmujemy z piekarnika – powinno bez problemu dać się rozdzielić na włókna za pomocą 2 widelcy. Mięso szarpiemy mieszamy z powstałym w czasie pieczenia sosem. Dodajemy natkę kolendry, posiekane chilli i mieszamy.

Na patelni lub na blaszce do pieczenia układamy pieczywo obsypane startym serem manchego i grillujemy je do momentu rozpuszczenia się sera. Na tak przygotowany chleb nakładamy mięso, posypujemy je startym serem, dekorujemy kolendra i chilli i serwujemy – pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno.