Szarlotka z prażonymi orzechami pod bezą
- 40 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- Blaszka o wymiarach 25x40cm
Ciasto półkruche:
500g mąki
150g cukru pudru
200g zimnego masła
5 żółtek
2 – 4 łyżki gęstej śmietany 18%
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Karmel orzechowy:
250g posiekanych orzechów włoskich
50g masła
50g cukru
½ szklanki miodu
Masa jabłkowa:
1,5 kg jabłek najlepiej Szara reneta
Cynamon
Cukier do smaku
Beza:
5 białek
120g cukru pudru
1 budyń waniliowy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Szarlotka z prażonymi orzechami pod bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto półkruche: Przesiane mąkę, proszek, cukier puder posiekać razem z masłem. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto podzielić na dwie części, jedną część ciasta zamrozić(minimum 4 godziny) , drugą włożyć do lodówki. Po tym czasie ciasto z lodówki rozwałkować i przełożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Wyłożyć prażone orzechy, na nie jabłka, beza. Na wierzch zetrzeć zamarznięte ciasto. Piec ok. 50 – 60 minut w 180 stopniach.
- 2. Karmel orzechowy: Uprażyć orzechy z pozostałymi składnikami, jeszcze ciepłą masę przełożyć na surowy placek.
- 3. Masa jabłkowa: Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posłodzić. Zostawić na czas przygotowywania ciasta. W razie potrzeby odcisnąć z nadmiaru soku. Dodać 0,5 łyżeczki cynamonu. Wymieszać.
- 4. Beza: Białka ubić, gdy będą sztywne, dodawać partiami cukier puder. Miksować do powstania lśniącej jednolitej piany. Na koniec wsypać budyń krótko zmiksować.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jabłka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szarlotka z bezą
W naszym ogródku rozpoczął się sezon na wczesne jabłka. Kwaskowa odmiana świetnie nadaje się do wypieków takich oto przysmaków. Polecam przepis, kruche ciasto, lekko podduszone kawałki jabłek z nutą cynamonu i chrupiąca beza - nadaje lekkość, a jej słodycz świetnie komponuje się z kwaskowatymi owocami...
Komentarze