Szarlotka zrobiona z dzikich, soczystych jabłek. Z racji tego, że mamy mokry rok dziko rosnąca jabłoń na granicy pól z lasem, obrodziła dużymi, soczystymi jabłkami.
60 min
Dla 10 osób
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
4 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka cukru pudru
250 g masła
6 żółtek + 1 jajko
łyżka soku cytrynowego
cukier waniliowy, 1/4 łyżeczki soli
łyżeczka proszku do pieczenia bio
Jabłka:
2-2,5 kg obranych, pokrojonych w kawałki jabłek( u mnie dzikorosnące)
1 szklanka cukru trzcinowego, cukier puder trzcinowy do posypania
3 łyżki tapioki ( skrobia z manioku)
łyżeczka mielonego cynamonu
Blacha 36x28 cm wyłożona papierem do pieczenia
Szarlotka z dzikich jabłek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Na stolnicy mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodaję zimne masło i za pomocą siekaczki łączę z sypkimi składnikami. Następnie dodaję żółtka, całe jajko i sok cytrynowy. Szybko zagniatam ciasto.
2.Ciasto dzielę na dwie nierówne części.
3.Większą część ciasta rozwałkowuję i za pomocą wałka przenoszę na dno przygotowanej formy. Resztę ciasta w woreczku schładzam w zamrażarce.
4.Kawałki jabłek posypuję skrobią, cukrem i cynamonem. Dokładnie mieszam ( tak by skrobią okleiła każdy kawałek jabłka).
5.Jabłka równomiernie rozprowadzam na przygotowanym cieście. Schłodzoną resztę ciasta za pomocą tarki ścieram na wiórki bezpośrednio na jabłka. Piekę w nagrzanym piekarniku do 190°C około 50 minut.
Gorącą szarlotkę posypuję cukrem pudrem trzcinowym.
Porady
Moje jabłka były bardzo soczyste dlatego dodałam tapioki ( skrobi z manioku) ponieważ doskonale zagęszcza potrawy i nie zmienia smaku potraw.
Komentarze