Szarlotka z bitą śmietaną

wyświetlono: 1673 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Jabłka z galaretką na biszkopcie z kawą zbożową, zwieńczone bitą śmietaną i cynamonem smakują wyśmienicie.

Dodany przez: zielony liść

Opublikowany: 06.08.2016

100min PT100M

Składniki

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki krupczatki
1 łyżka mąki
1 łyżka rozpuszczalnej kawy zbożowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa jabłkowa:
2 kg jabłek
2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe

Bita śmietana:
1/2 L śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 cukier wanilinowy
3 łyżeczki żelatyny

Poncz:
1/2 szklanki wody
1 łyżka cukru wanilinowego

Ponadto:cynamon

Sposób przygotowania przepisu:

Szarlotka z bitą śmietaną

1. Biszkopt: białka ubić z cukrem i ze szczyptą soli, dodać żółtka. Do ubitej masy jajecznej wsypać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia, kawę oraz olej. Delikatnie wymieszać i wylać na blaszkę wyłożoną pergaminem o wym. 21x33 cm. Piec w temp. 160 stopni ok. 40 minut. Po ostudzeniu biszkopt nasączyć ponczem.
2. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przesmażyć, aż zmiękną. 2 galaretki rozpuścić w 1 szklance wody, połączyć z jabłkami i ostudzić. Lekko tężejącą masę wyłożyć na biszkopt. Schłodzić.
3. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody, po czym podgrzać do rozpuszczenia i ciepłą wlać do śmietanki. Masę śmietankową wyłożyć na jabłka. Wierzch posypać cynamonem. Całość schłodzić.