Szarlotka królewska

Szarlotka królewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Żółtka łączymy z octem i proszkiem,mieszamy.Po krótkim czasie zauważymy jak żółtka rosną i zrobi się pianka.W tym czasie białka ubijamy na sztywno.Dodajemy cukier i cukier waniliowy i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.Dodajemy przesianą mąkę i żółtka.Bardzo delikatnie mieszamy,najlepiej szpatułką.Dno formy o wymiarach 40 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto biszkoptowe.Delikatnie wyrównujemy wierzch.Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180′C.Nie otwieramy piekarnika w czasie pieczenia,gdyż biszkopt opadnie.
• 2. Masa jabłkowa:
  Jabłka przekładamy do garnka z grubym dnem i podgrzewamy.Dodajemy galaretki i cały czas podgrzewamy mieszając,aż galaretki się rozpuszczą.Jabłka nie musza być bardzo gorące.Chodzi tylko o rozpuszczenie się galaretek.
• 3. Masa mleczna:
  Żółtka ubijamy na parze dodając wodę.Do ubitych żółtek dodajemy cukier i mieszamy.Na końcu dodajemy mleko w proszku i odstawiamy masę do wystygnięcia.Masło ubijamy na wysokich obrotach na puch.Dodajemy partiami zimną masę mleczną.
• 4. Polewa czekoladowa:
  Masło rozpuszczamy w rondelku,dodajemy śmietaną,kakao i cukier.Podgrzewamy mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
  Na biszkopt wykładamy jeszcze ciepłe jabłka.Odstawiamy do zastygnięcia.Na jabłka wykładamy równo masę mleczną.Całość polewamy przygotowaną polewą czekoladową.