szarlotka

Szarlotka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki na spód ciasta zagniatam, zawijam w folię i odkładam na pół h do lodówki.
  
  Składniki na skorupkę zagniatam, zawijam w folię i również odkładam do lodówki.
  
  W czasie kiedy ciasto się chłodzi przygotowuję masę jabłkową.
  
  Cukier wysypuję na patelnię i czekam aż się skarmelizuje nie mieszając ale potrząsając patelnią co jakiś czas. Jabłka obieram, pozbawiam gniazd i kroję w kawałki. Kiedy cukier na patelni ładnie się zrumieni dodaję jabłka. Polewam syropem, posypuję cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Podsmażam na małym ogniu aż jabłka puszczą sok następnie odstawiam do wystygnięcia. W kubku mieszam mleko z masą budyniową i przelewam do jabłek dokładnie mieszając.
  
  Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję i wykładam nim wysmarowaną masłem i wysypaną mąką formę (lub wyłożoną papierem). Robię dziurki i wkładam na 15 min do nagrzanego do 200 stopni piekarnika
• 2. (warto obciążyć ciasto grochem lub ryżem by nie powstały bąbelki).
  
  Po 15 min wykładam na podpieczony spód masę jabłkową. Ciasto na wierzch wyjmuję z lodówki i cienko rozwałkowuję po czym składam je na pół, raz jeszcze na pół i znów rozwałkowuję.
• 3. Czynność powtarzam 4-5 razy.
  
  
• 4. Z ciasta wycinam koło nieco większe niż forma w której przygotowuję ciasto i przekładam je na jabłka.
• 5. Wstawiam do piekarnika i piekę ok 15 - 20 min. Po tym czasie wyjmuję ciasto a jego wierzch smaruje białkiem jajka z użyciem pędzelka a następnie posypuję cukrem i ponownie wstawiam do piekarnika na ok 15 min (aż wierzch będzie ładnie przyrumieniony).
• 6. Po wyjęciu ciasta z piekarnika odstawiam je na ok pół godziny do wystygnięcia po czym wyjmuję z formy.
  
  
• 7. Podaję z sosem waniliowym