Szakszuka z czerwoną fasolą

wyświetlono: 128 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Szakszuka, czyli jajka w ostrym, gęstym sosie pomidorowym, w końcu zagościła także u mnie w śniadaniowym menu na weekend. Moja wersja jest z czerwoną fasolą, papryką i cukinią. Daje solidną dawkę energii na cały dzień.

Dodany przez: StaryZeszyt

Opublikowany: 01.12.2019

Zobacz galerię

Stary Zeszyt

Zobacz galerię

4 porcje
20min PT20M
Łatwy

Składniki

1 czerwona cebula,
1 puszka czerwonej fasoli,
1 puszka krojonych pomidorów,
pół czerwonej papryki,
pół cukinii,
4 jajka
3 łyżki oliwy,
1 łyżeczka czerwonej papryki,
sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania przepisu:

Szakszuka z czerwoną fasolą

1. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać odsączoną z zalewy czerwoną fasolę oraz całą puszkę pomidorów razem z sokiem. Dodać sól i pieprz do smaku (powinno być lekko pikantnie) oraz łyżeczkę czerwonej papryki.
2. Świeżą paprykę pokroić w paski, cukinię w półtalarki. Dodać do sosu.
Gotować wszystko bez przykrycia przez około 10 minut, aż sok z pomidorów odparuje i całość będzie dość gęsta.
3. W sosie zrobić cztery wgłębienia. Do każdego wbić jajko. Patelnię przykryć i gotować, aż białko się zetnie, a żółtko będzie jeszcze lekko płynne (około 5-7 minut).
Przed podaniem całość można posypać posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.