Szagówki poznańskie ze skwarkami i zasmażaną kapuchą

  • wyświetlono: 19397 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Szagówki poznańskie czyli kluski krojone "na szagę" (w gwarze poznańskiej "na ukos"). Danie mojego dzieciństwa. Robiła je babcia, robiła mama, teraz robię ja razem z moimi dzieciakami Igorem (4 lata) i Niną (2 lata).

Kloruś

Składniki

800 g ziemniaków
szklanka maki pszennej
szklanka mąki ziemniaczanej
jajko
1/4szklanki słodkiej śmietanki 12%
duża łyżka masła
30dag wędzonego boczku

na kapustę:
900g kiszonej kapusty (nie do końca odciśniętej)
duża cebula
łyżka smalcu
łyżka masła
pieprz, kminek

Sposób przygotowania przepisu:

Szagówki poznańskie ze skwarkami i zasmażaną kapuchą

  • 1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i zemleć na gładko. Śmietankę podgrzać z masłem. Dodać do ziemniaków i wymieszać. Następnie dodać jajka i stopniowo mąki wyrabiając rękami ciasto tak aby się nie kleiło. Ciasto odrywać porcjami i formować z niego cienki wałek. Wałek lekko spłaszczyć i odcinać kluski o szerokości 1-1,5cm. Gotować w osolonej wodzie i wyciągnąć minutkę po wypłynięciu.
  • 2. Z boczku odciąć skórę i ewentualne kostki. Pokroić w kostkę i przesmażyć na suchej patelni do zezłocenia i wytopienia.
  • 3. Cebule obrać i pokroić w drobna kostkę. W garnku roztopić smalec z masłem i przesmażyć na nim cebulkę do zeszklenia. Dodać poszatkowaną kapustę i kontynuować smażenie na wolnym ogniu prze około 8-10 minut. Wymieszać łyżkę mąki z niepełna szklanką wody. Wlać do kapusty przez sitko stale mieszając. Doprawić do smaku pieprzem i kminkiem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaszkola_babcikapustakluskikopytkaleniwekuchnia regionalnaskwarkikuchnia wielkopolskaszagówkiregionalne_daniakonkurs_fotowielkopolskapoznańmali_kucharze

Komentarze

Podobne przepisy

Pyzy ze skwarkami wg babci Jadzi

Dodane przez: kasia_m86

Pyzy ze skwarkami wg babci Jadzi

Nie sądziłam wcześniej, że przygotowanie...

szagówki mamy

Dodane przez: Koronowianka

SZAGÓWKI MAMY

Są to leniwe pierogi ale Mama moja...

Jajecznica na skwarkach ze słoniny

Dodane przez: AnetaSłużałek

Jajecznica na skwarkach ze słoniny

Szybki sposób na szybkie śniadanie

KOTLETY RYŻOWE ZE SKWARKAMI W ZIELONYM SOSIE

Dodane przez: Magda_Z

Kotlety ryżowe w zielonym sosie ze skwarkami

Oryginalne i przepyszne.

Pieczony solankowy kurczak faszerowany kaszą ze skwarkami

Dodane przez: ewaeu

Pieczony solankowy kurczak faszerowany kaszą...

Kurczak pieczony, wcześniej marynowany...

1

Dodane przez: marysiaz

Kapusta zasmażana z boczkiem, kiełbasą i...

Czasami zamiast wymyślać, lubię...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE