2 kg boczku
2 kg szynki
2 kg polędwicy
2 kg karkówki
1 główka czosnku
kilka ziarenek pieprzu
kilka ziarenek ziela angielskiego
około 6 listków laurowych
sól peklowana
Swojska wędlina - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso dokładnie natrzeć solą. Ułożyć ciasno w garnku emaliowanym. Czosnek pokroić na plasterki. Ziele angielskie , liście laurowe, pieprz i czosnek położyć między kawałkami mięsa. Garnek przykryć pokrywką. Wstawić do lodówki na około 3 dni. Raz na dobę mięso należy przełożyć , żeby jednakowo się zamarynowało. Powinno mieć ładny różowy kolor. Po 3 dniach każdy kawałek mięsa włożyć do siatki, związać i dać do wędzenia.
Komentarze