swojska biała kiełbasa
- 3 godz.
Przepis powstał przy napływie chwili i chęci na zjedzenie czegoś innego niż w sklepie :)
- 3 godz.
Składniki:
- 2,5 kg łopatki
500 g boczku surowego bez kości i bez skóry
500 g wołowiny
główka czosnku
1 łyżeczka peklosoli
3 łyżeczki soli
3 łyżeczki pieprzu
6 łyżeczek majeranki
jelita wieprzowe do kiełbasy
4.5 (143 ocen)
Zobacz również:
PrzetworySwojska biała kiełbasa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso kroimy na dość spore kawałki (takie żeby zmieściły się do maszynki) i posypujemy peklosolą, odstawiamy na 30 minut przykryte ściereczką. W tym czasie bierzemy jelita i namaczamy je w letniej wodzie (czas moczenia zależy od świeżości jelit jeżeli mamy świeże jelita prosto ze sklepu to wystarczy im 30 minut jeżeli już jakiś czas przechowujemy w lodówce ten czas warto wydłużyć do 60 minut). Mięso mielimy na najgrubszych oczkach i dajemy wszystkie przyprawy. Wyrabiamy całość ok.15 minut i odstawiamy na 60 minut. Nakładamy na maszynkę końcówkę do nabijania kiełbasy i radzę ją delikatnie przesmarować olejem lepiej naciągają się jelita. Naciagamy jelito na końcówkę koniec zawiązujemy. Teraz przyda nam się druga osoba ale jak jej nie ma to nic też dacie radę :) trzeba pilnować żeby mięso było w maszynce i żeby we flaku nie powstawały pęcherze i nabijamy kiełbasę. Ja zakrecam od razu, czyli trochę nabiję wyłączam maszynkę i przekrecam kilka razy jelito wokół własnej osi. I tak przygotowaną kiełbasę parzę w dużym garnku na najmniejszym ogniu ( nie wolno doprowadzać wody do wrzenia). Ja wlewam wodę do garnka włączam na gazie i czekam aż będę widziała jak od dnia idą pęcherzyki ku górze wiem że woda nie jest ani za gorąca ani za zimna. Po wyjęciu podawać z chrzanem.
Porady
Ja na taką porcję zużyłam Max. 5 m jelit resztę porządnie odsuszyć i obsypać solą i włożyć do szczelnego słoika i przechowywać w chłodnym miejscu, ja mam w lodówce. sól zapobiega psuciu sie jelit i czysci je wiec soli nie żałować :)
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -40% przy zakupie min. 2 sztuk na cały asortyment marki answear.LAB. Oferta dostępna na www.answear.com. Szczegóły na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Swojska biała kiełbasa
Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć białej kiełbasy. Niestety coraz trudniej kupić taką, która będzie naprawdę smaczne. . W kupnej nigdy nie wiadomo, co jest zmielone i do kupnej kiełbasy często dodawana jest saletra-kiełbasa jest różowa zamiast szara. My robimy białą kiełbasę już od lat sami.Nie...
Swojska biała kiełbasa
Przepis robienia kiełbasy oraz innych wyrobów w mojej rodzinie przechodzi z pokolenia na pokolenie. Dziadka brat nauczył mojego tatę, a mój niestety już świętej pamięci tata (miał tylko 50 lat gdy zmarł) nauczył mnie.Produkty wykonuje tylko na naturalnych składnikach, bez chemii, konserwantów.
Kiełbasa Swojska
No i nadszedł czas na zrobienie kiełbasy na święta. Po kilku próbach i błędach znaleźliśmy z mężem idealną dla nas recepturę. parę rzeczy nas to nauczyło kiełbasa od dodania papryki może zrobić się kwaśna, a świeży czosnek nie zawsze jest najlepszym rozwiązaniem (może zostawić ziemisty posmak.)Kiełbasa...
Domowa kiełbasa swojska
Ostatnio wpadłam w szał i robię tylko swoje wyroby mięsne, zakupiłam maszynkę masarską jelita i działam w kuchni. Kiełbasa wyszła najlepsza jaką kiedykolwiek jedliśmy nie za sucha ale też nie za tłusta, taka idealna nada się na kanapkę, na gorąco, na grilla. Bardzo przepyszna, zwarta co widać na zdjęciach,...
Polska Swojska Kiełbasa
W dzisiejszych czasach tradycja przegrywa z nowoczesnością. To proces chyba nie do powstrzymania, ale można go spowolnić w bardzo smaczny sposób. Prezentuję przepis na Wędzoną Kiełbase Swojską, którą robi się w mojej rodzinie od kilku pokoleń. Przepis ten stosował mój ojciec, dziadek (to pamiętam sam),...
Komentarze