Świąteczny żur na zakwasie

  • wyświetlono: 243 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Dzieci i mąż wolę ten żurek, niż ten ze sklepu z butelki.

123
  • 6 porcje
  • 100min
  • Średni

Składniki

Kwaszenie żuru :
3/4 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. mąki żytniej
6 szkl. przegotowanej letniej wody
5 ząbków czosnku
1 kromka chleba żytniego
Dodatkowo :
słój
bułka
gaza lub kawałek płótna
kilka ziaren pieprzu
Na żur :
3 litry wywaru warzywnego
3 litry wody
2 marchewki
1 seler
kawałek pora
listek laurowy
6 surowych kiełbas
sól
pieprz
czosnek
3 łyżki śmietany
majeranek
2 liście laurowe

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Świąteczny żur na zakwasie

  • Świąteczny żur na zakwasie1. Cztery dni przed gotowaniem żuru przygotuj zakwas. Przygotuj słój i letnią wodę. Odmierz mąkę, czosnek obierz.
  • Świąteczny żur na zakwasie2. Mąkę połącz z wodą , dokładnie wymieszaj. Dodaj czosnek , kromkę chleba i ziarna pieprzu. Słój nakryj płótnem lub ściereczką. Odstaw w ciemne ciepłe miejsce.
  • Świąteczny żur na zakwasie3. Przygotuj wszystkie składniki. Wstaw wodę , dodaj liść laurowy i ugotuj warzywa. Warzywa wyjmij, włóż kiełbasę i parz ją ok. 15 minut. Wyjmij kiełbasę, dodaj ok. 1 litra kwaszonego żuru, majeranek i zagotuj. Żurek dopraw śmietaną, solą i pieprzem do smaku.
  • Świąteczny żur na zakwasie4. Żurek podawaj z jakiem i pokrojoną, białą kiełbasą .

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

żur
 

Komentarze

Podobne przepisy

Żur na kiszonych rydzach

Dodane przez: Konto nieaktywne

Żur na kiszonych rydzach

Zupa pyszna rozgrzewająca i sycąca...

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Dodane przez: anemon

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Jest to bardzo smaczna, zdrowa...

zakwas buraczany

Dodane przez: Brenia

Zakwas buraczany do świątecznego barszczu

Barszcz na domowym zakwasie jest...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Local Foodie

Zakwas na żurek

Taki domowej roboty zakwas jest...

Zalewajka

Dodane przez: edytaha

Zalewajka na domowym zakwasie

Smaczna, sycąca zupa, do której...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Ola1984

Zakwas na żurek

Na Wielkanocnym stole nie powinno...