Świąteczny zakwas na czerwony barszcz

  • wyświetlono: 273 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Z kuchennego pamiętnika Babci.. ;)

IMG_20181227_123213_867
  • 1 porcje
  • Łatwy

Składniki

ZAKWAS::
- buraki świeże: 300 gramów
- czosnek główka: 1 sztuka
- kromka chleba żytniego: 2 sztuki
- jabłko kwaskowe: 1 plaster
- liść laurowy: 2 sztuki
- ziele angielskie: 4 sztuki
- pieprz czarny: 6 sztuk
- czerwona cebula pokrojona w talarki: 1 sztuka
DODATKOWO::
- słoik 1,5 l: 1 sztuka
- gaza: 1 sztuka
- gumka recepturka: 1 sztuka
- sól kamienna lub morska gruboziarnista: 2 łyżeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Świąteczny zakwas na czerwony barszcz

  • 1. Buraki obieramy, myjemy i kroimy w plastry.
    Z połowy główki czosnku ściągamy osłonki, a połowę zostawiamy w łupinkach.

    Do dużego słoika wkładamy 100 g buraków, kilka plasterków czerwonej cebuli, następnie czosnek, pieprz, ziele angielskie oraz liść laurowy, następnie kolejna partia buraków i tak do skończenia składników.

    Na samą górę wkładamy plasterek jabłka oraz kromkę chleba. Całość zalewamy wodą z solą. Wierzch przykrywamy gazą i nakładamy gumkę.
  • Zakwas na czerwony barszcz2. Zakwas pozostawiamy na dwa dni w ciepłym miejscu. Po upływie czterdziestu ośmiu godzin usuwamy kromkę chleba oraz plasterek jabłka.

    Całą resztę pozostawiamy na kolejne trzy dni, po pięciu dniach zakwas przecedzamy przez drobne sitko i (jeśli robimy zakwas wcześniej) przelewamy do słoiczków i pasteryzujemy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimaWigiliaboże narodzeniekuchnia polskaczosnek główkaburaki świeżekromka chleba żytniegosłoik 15 lsól kamienna lub morska gruboziarnista

Komentarze

Podobne przepisy

Baza na barszcz

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Baza na barszcz czerwony

Podstawą dobrego barszczu jest...

zakwas na barszcz

Dodane przez: majka190382

ZAKWAS NA BARSZCZ

Prawdziwy, najlepszy barszcz powstaje...

barszcz na zakwasie

Dodane przez: Kloruś

Barszcz na zakwasie

Nic nie smakuje tak pysznie na...

barszcz na słodko

Dodane przez: Konto nieaktywne

Barszcz czerwony na słodko

Gdybym miała powiedzieć jaki smak...

Barszcz czerwony

Dodane przez: Yenn21

Barszcz czerwony bez zakwasu. Pyszny!

Taki barszcz gotowała moja mama...

Barszcz na zakwasie

Dodane przez: anemon

Barszcz na zakwasie

Tradycyjny wigilijny barszcz na...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE