Świąteczny piernik staropolski długodojrzewający przełożony powidłami śliwkowymi

Świąteczny piernik staropolski długodojrzewający przełożony powidłami śliwkowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W garnku umieszczamy masło, miód oraz cukier i rozpuszczamy do połączenia się składników oraz wrzenia ciągle mieszając by się cukier rozpuścił. Po połączeniu się składników odstawiamy do przestygnięcia.
  
  Do wystygniętej masy dodajemy pozostałe składniki: mąkę, mleko - możemy w nim rozpuścić sodę wcześniej, szczyptę soli, wbijamy jajka, wsypujemy przyprawę korzenną oraz kakao dla nadania głębszego koloru. Ciasto dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Gotowe ciasto przekładamy do szklanej lub ceramicznej miski - wierzch zakrywamy folią spożywczą robiąc kilka dziurek lub przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki lub innego chłodnego miejsca na 5-6 tygodni na czas jego leżakowania. Ciasto jest dość luźnie i takie ma być bo podczas leżakowania i dojrzewania w zimnie zmieni swoją konsystencję i da się go spokojnie wałkować podsypując go lekko mąką.
• 2. Gotowe ciasto które nam leżakowało w chłodzie bądź w lodowce 5-6 tygodni wyciągamy by się ociepliło do temperatury pokojowej. Ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką i dzielimy na dwie części. Każdą część wałkujemy na grubość 1 - 1,5 cm ( podczas pieczenia naprawdę sporo urośnie ).
  Rozwałkowane ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia który delikatnie oprószamy mąką. Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku do temp. 180 stopni przez ok. 20 min. U mnie bez termoobiegu. Upieczony blat delikatnie wyciągamy z blaszki i dajemy na kratkę by ostygł. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo jak z pierwszą.
• 3. Upieczone i wystudzone blaty piernika przekrawamy na pół na ich długość a następnie przekładamy podgrzanymi powidłami śliwkowymi – grubą warstwą.
• 4. Tak przełożony piernik zawijamy w papier do pieczenia i odstawiamy na 3 - 4 dni w chłodnie miejsce i równomiernie go obciążamy by piernik aby ciasto dobrze się skleiło, przeszło smakiem i blaty piernika zmiękły od powideł.
• 5. Na koniec gotowy piernik polewamy dowolną polewą czekoladową i dekorujemy według uznania.