Świąteczny gulasz z jelenia, grzybami i śliwkami
e.w
- 2 godz.
- Dla 4 osób
Dziczyzna to niezwykłe mięso, wymagające szlachetnej oprawy i dodatków.
Dla mnie nie ma nic lepszego niż gulasz z szynki jelenia w towarzystwie grzybów leśnych i aromatycznych śliwek, gdzie czuć leśne smaki z delikatną słodyczą śliwek
- 2 godz.
- Dla 4 osób
Składniki:
- do marynowania mięsa:
1 kg szynk z jelenia
4 łyżki smalcu z gęsi
2 łyżki domowej przyprawy z prażonych ziaren
liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca
80g surowego wędzonego boczku
1 cebula
100 g suszonych śliwek
250 g mrożonych grzybów leśnych
sól, pieprz
1 lampka wina czerwonego wytrawnego
do posypania: pędy słodkiego groszku
0 (0 ocen)
Świąteczny gulasz z jelenia, grzybami i śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso oczyszczamy z błon, kroimy w dosyć dużą kostkę.
Przekładamy do pojemnika wysypanego przyprawą i obtaczamy każdy kawałek. Następnie wsmarowujemy smalec w każdy kawałek mięsa. gdy mięso nabrało błysku od tłuszczu - przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki. - 2. W dużym garnku obsmażamy kawałki jelenia - nie dodaję tłuszczu, tylko smażę w marynacie
- 3. Na patelni wytapiam boczek i smażę razem z cebulą. Dodaję do obsmażonych ze wszystkich stron kawałków mięsa, wsypuję zamrożone grzyby i śliwki
-
4.
Gdy grzyby już odparowały dodaję wino i jeszcze przez około 15 minut duszę na małym ogniu.
Na sam koniec doprawiam pieprzem i solą, a gorący gulasz podaję posypany zieleniną z piklami z buraka i pęczakiem
Porady
*wprawdzie wychowałam się na dziczyźnie, ale teraz mieszkając w Warszawie przez cały rok w sklepach mięsnych jest dostępna i cenowo jest zbliżona do jagnięciny czy cielęciny. Mięso nie należy do najtańszych, ale jest bardziej sycące niż to od zwierząt hodowlanych i aromat który unosi się w całym mieszkaniu, uszczęśliwia wszystkich domowników jako zwiastun czegoś niesamowicie pysznego :D *Ja użyłam mięsa które było przemrożone - po oczyszczeniu porcjuję i mrożę. Dziczyzna po przemrożeniu jest bardziej krucha. *Grzyby leśne , surowe mrożone - moje mialy sporo wody dlatego nie dodawałam płynów za wyjątkiem wina. * wykorzystałam suszone zwykłe śliwki, ale do takiego dania genialna będzie śliwka suska sechlońska bez pestek, która nada lekko dymnego smaku, albo śliwki z nalewki i wtedy pomijamy wino; *ja użyłam swojej mieszanki przypraw :https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/domowa-mieszanka-z-prazonych-przypraw-do-miesa-i-wedlin *podałam z piklami, które dosyć często przygotowuję :https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/szybkie-pikle-z-buraka * zawsze posypuję czymś zielonym -zamiast pędów groszku można uzyć np. kiełków słonecznika
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gulasz z jelenia z grzybami leśnymi
Dziczyzna to rzadki gość w mojej kuchni, ale gdy się już pojawi to musi smakować wybornie. Dzisiaj zapraszam Was na aromatyczny gulasz przygotowany z udźca jelenia z dodatkiem leśnych grzybów. Dziczyzna to bardzo szlachetne mięso, zdrowe oraz chude, ponieważ zawiera 3 razy mniej tłuszczu niż najchudsza...
Komentarze